[閒聊] 涮涮鍋-小阿姨 及 加分 食後心得

看板HsinChuang作者 (coke)時間6年前 (2017/12/07 13:37), 6年前編輯推噓32(32推 0噓 49→)
留言81則, 31人參與, 6年前最新討論串1/1
上週五及昨日中午分別至小阿姨及加分吃火鍋 小阿姨是第二次,加分(2店)則是第一次 這兩家都是在新莊板上看到心得文才去吃的, 加上在某篇文下有推文推薦過,所以想發個文以示負責 1.單價: 以最低價的鍋物來看(小阿姨220 / 加分248+10%清潔費), 因為小阿姨平日有打折+不用清潔費,所以價差將近有100元, 但如果考慮到加分的裝潢、餐具、飲料種類、多附一顆蛋及服務人員多寡, 多100元這我倒是能接受 2.菜盤: 個人是比較喜歡小阿姨的擺盤方式,加分的會把高麗菜壓在下面 我是習慣先拿一片大的高麗菜墊在鍋裡才開始丟其他火鍋料, 加分這樣的擺盤有點不方便拿, 且不知道高麗菜是不是因為被壓住,感覺有點爛爛的, 但高麗菜量方面加分的給比較多。 3.肉盤: 小阿姨的數量多但較小 https://i.imgur.com/K3heGe7.jpg
加分的數量8片但較大 https://i.imgur.com/Rv5INeq.jpg
可是小阿姨第一次&第二次給的數量不同(第二次比較少), 可能切肉的人員不同吧,第一次是小阿姨自己來,第二次由另一位處理 另外,在之前文章推文下有看到反應蝦子數量不同問題, 本來是覺得大小也有差,但上週五吃過後覺得應該標準化一點 例如:大眾羊的肉片應該給幾片,固定下來才不會讓客人覺得有差異。 4.服務 加分服務人員超多隨時找得到人,而且也不用站起來到處找人 所以加分價格貴一點是應該的。 小阿姨的服務嘛,是覺得工作分配不合理 來客量不像其他火鍋店,所以工作人員少還能接受 但是上週五中午去到店裡時,所有點餐、送鍋及整理都是廚房阿姨在忙 小阿姨只坐在櫃台裡喊XX有客人,廚房阿姨才出來送鍋及點餐 (那時只想到也許只有我一位客人所以才這樣吧) 但後來小阿姨竟然在中午用餐時間丟著員工一個人在廚房忙,她跑出去買東西 雖然客人沒有非常多,1點多離開共六組客人而已 可是在我後面進來的客人一進門都有點傻住的感覺, 他們等了一會廚房阿姨才出來,這中間似乎能聽到他們的心聲“人咧?!" 最後小阿姨回來了,我也吃的差不多想請她幫忙打包 這點我是刻意跟小阿姨說的,因為覺得廚房阿姨太辛苦了(還是應該稱呼她全能阿姨才對) 但她回我叫我去找廚房阿姨,廚房阿姨人很好還幫我加湯再打包,真是謝謝她。 其實還有一些不滿的地方,但再寫下去就會變成抱怨文了 之前推文我有提到如果有什麼事情都可以跟阿姨反應, 這次我想!!!!我想!!!! 我真的想!!!!但人又不見 因為拿著打包好的湯料一轉頭小阿姨就消失了, 正準備去廚房找人時,有一位穿著墨綠色外套阿姨問我要幹嘛 回覆要結帳所以付錢給她沒說什麼就走。 結語: 小阿姨的湯底、菜盤及肉都比加分合我的胃口, 但假日或是要和家人朋友聚餐的話,我會選擇加分(只是要先訂位) 補第二次至加分用餐心得 時間:12/14 12點 1.冷氣超強,用餐請注意保暖 2.白飯有種臭脯味(台語發音),兩次用餐都有這種味道 因為我吃鍋只配飯,所以加湯硬吃下去了 這點有影響再訪的意願 3.第一次吃昆布湯底,第二次就改吃大家推薦的牛奶鍋 在未加入蔬菜/肉/起司片前,先喝口湯喝起來的味道只有昆布味 在加入起司片後才有牛奶的感覺 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.17.132 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HsinChuang/M.1512625064.A.A77.html
推
12/07 13:59, 6年前 , 1F
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12/07 13:59, 6年前 , 2F
這是週六去的肉盤份量大小
12/07 13:59, 2F
看起來比我第二次多,但比第一次少 果然有比較有差異
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12/07 14:00, 6年前 , 3F
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12/07 14:01, 6年前 , 4F
週六正中午去沒什麼人
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推
12/07 14:32, 6年前 , 5F
這是吃到飽？？
12/07 14:32, 5F
不是哦,這兩家都不是吃到飽,可以參考板上的心得
推
12/07 15:19, 6年前 , 6F
我上次去小阿姨也是，吃到一半想要加點火鍋料可是完全
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12/07 15:19, 6年前 , 7F
等不到任何工作人員，也不想去廚房找，乾脆算了
12/07 15:19, 7F
第一次去時只有小阿姨一個人顧店,所以能體諒她 但第二次就有點不太高興 不知Y大去時情況如何
推
12/07 15:35, 6年前 , 8F
感覺是個很糟糕的經營者
12/07 15:35, 8F
也還不算糟糕,就覺得是餐飲業的初心者^^"
推
12/07 15:58, 6年前 , 9F
口味因人而異，這兩家我個人愛加分牛奶鍋，服務來說小阿
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12/07 15:58, 6年前 , 10F
姨真的不行
12/07 15:58, 10F
大家都推加分牛奶鍋,看來下次吃火鍋的優先選擇
推
12/07 16:12, 6年前 , 11F
聽說小阿姨有在找晚班的工讀了
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12/07 16:13, 6年前 , 12F
我第一次去吃的時候也是在想人咧 該跟誰點餐XD
12/07 16:13, 12F
希望除了增加人手之外,工作分配能改進啊 PS.第一次去也是在想人咧 ※ 編輯: coke0514 (36.224.17.132), 12/07/2017 16:40:10
推
12/07 17:24, 6年前 , 13F
小阿姨有時候真的會想找工作人員找不到 而且印象中他們好
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12/07 17:25, 6年前 , 14F
像也沒有制服或是統一圍裙頭巾什麼的 我好幾次分不出來誰
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12/07 17:25, 6年前 , 15F
是店員誰是客人
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12/07 17:27, 6年前 , 16F
加分牛奶鍋我大愛 還有一片起司可以加 說著說著又想吃了
12/07 17:27, 16F
沒制服或服飾可以辨別真的滿困難的, 像是上週五那位幫我結帳的阿姨,結帳完我一直想她真的是小阿姨認識的人嗎 我會不會被當做白吃白喝沒付錢的啊orz
推
12/07 17:28, 6年前 , 17F
兩家都吃過2次以上，下次去吃還是會選小阿姨，服務
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12/07 17:28, 6年前 , 18F
部分就是單純人手不夠而已，態度沒有不好，人手不夠
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12/07 17:28, 6年前 , 19F
沒辦法強求
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推
12/07 17:32, 6年前 , 20F
加分沒預約光等的時間，想到就怕
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12/07 17:35, 6年前 , 21F
石都府剛開也是很容易吃到，現在都懶得去了
12/07 17:35, 21F
真的喜歡小阿姨的食材、湯底,但人手不足問題讓人有點.....
推
12/07 17:51, 6年前 , 22F
第一次吃跟第二次吃小阿姨，感受完全不一樣，第二次肉跟
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12/07 17:51, 6年前 , 23F
海鮮的品質變好差，肉夾起來就散了，蛤蜊的殼還破掉。重
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12/07 17:52, 6年前 , 24F
點是第一次帶小孩去，沒有收費，第二次去居然跟我說兩個
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12/07 17:52, 6年前 , 25F
小孩要加收50元，重點是小孩才2歲和4歲，也沒吃冰沒喝飲
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12/07 17:52, 6年前 , 26F
料 菜單也沒有這樣寫，不懂為什麼要加收50元。詢問小阿
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12/07 17:52, 6年前 , 27F
姨 她居然說那給你們加收10元就好...綜述，不會再去了！
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12/07 17:52, 6年前 , 28F
寧可多花錢去加分吃。
12/07 17:52, 28F
印象中小阿姨菜單沒寫明小朋友計價方式,如果每次都不同的話,這點真的大大扣分 加分倒有說明不同身高計價不同
推
12/07 17:57, 6年前 , 29F
經營還是要制訂SOP,才不會每次消費感受落差太大
12/07 17:57, 29F
真的,光肉片的量我就有點不高興@@' ※ 編輯: coke0514 (36.224.17.132), 12/07/2017 18:18:51
推
12/07 18:34, 6年前 , 30F
小孩有沒有吃東西阿 有吃就收錢合理阿 沒吃還要收費大可
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12/07 18:34, 6年前 , 31F
不要付這筆
12/07 18:34, 31F
推
12/07 18:48, 6年前 , 32F
小孩吃的東西也是我們本來就點的 沒有另外吃冰和飲料，
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12/07 18:48, 6年前 , 33F
雖說50元沒有什麼，但菜單上沒有明訂這個部份，是結帳時
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12/07 18:48, 6年前 , 34F
才 知要收小孩的錢，我們詢問小阿姨菜單沒有寫明，她就
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推
12/07 18:51, 6年前 , 35F
說那收我們10元就好。當天消費金額是490，但她收了我們50
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12/07 18:51, 6年前 , 36F
0元。我是覺得若妳真的覺得小孩部份要收費，是否應該在
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12/07 18:51, 6年前 , 37F
菜單上明訂清楚呢？
12/07 18:51, 37F
硬要找理由的話,只能說兩人共鍋加50元, 但兩次標準不一,而且改收10元的標準又在哪? 這個小阿姨需要做個海報或說明比較好
推
12/07 20:00, 6年前 , 38F
昨天去吃小阿姨，牛肉片是碎的，長相也不太好。但湯
12/07 20:00, 38F
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12/07 20:00, 6年前 , 39F
頭喝的出來不是速成的
12/07 20:00, 39F
湯頭真的很好喝,即使冷掉也好喝
推
12/07 20:08, 6年前 , 40F
推小阿姨
12/07 20:08, 40F
推
12/07 20:16, 6年前 , 41F
多給用心的店家一些建議跟支持吧!很多時候也需要時間去
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12/07 20:17, 6年前 , 42F
改善跟調整。
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推
12/07 21:06, 6年前 , 43F
肉片的量以後會改善喔
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推
12/07 23:39, 6年前 , 44F
看了這篇跟推文覺得滅火
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推
12/08 00:11, 6年前 , 45F
看來我不用去小阿姨了
12/08 00:11, 45F
還是推薦去吃一次看看,畢竟每個人感受不同
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12/08 00:31, 6年前 , 46F
小阿姨的肉跟火鍋料的品質算中等而已 不會再去 差不多的價錢
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12/08 00:33, 6年前 , 47F
我會去林口加芬 每次去林口辦事也不會想換吃其他間
12/08 00:33, 47F
推
12/08 00:54, 6年前 , 48F
為何要去林口吃加分，附近就有加分了
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推
12/08 01:15, 6年前 , 49F
已經將上述意見轉達給小阿姨，小阿姨表示請大家再給她
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12/08 01:15, 6年前 , 50F
一些些時間，她會改進，人手因為天冷客人忽然變多，她
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12/08 01:15, 6年前 , 51F
們也有點忙不過來，已經積極補人來改善內外場！
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推
12/08 01:16, 6年前 , 52F
加分比較貴，蛤蠣臭過三次，算蠻離譜了，不知是不是夏天
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12/08 01:17, 6年前 , 53F
的關係。小阿姨則是找服務員找到心累，我還是第一個客人
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12/08 01:18, 6年前 , 54F
,小阿姨忙著準備迎接晚上的陣仗吧，但是才兩三組客人吧
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12/08 01:20, 6年前 , 55F
小阿姨態度也是不錯啦(只是找不到人)，兩家都還會再去吃
12/08 01:20, 55F
推
12/08 01:28, 6年前 , 56F
我禮拜四下午去吃了，整場只有我，吃的時候完全沒看到人
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12/08 01:28, 6年前 , 57F
，都在廚房忙，可是因為我家也是開餐飲的，算是客源多，
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12/08 01:28, 6年前 , 58F
但是快被員工的薪水壓縮到賺不到錢，所以我還蠻能體諒小
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12/08 01:28, 6年前 , 59F
阿姨的人力不足。
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12/08 01:30, 6年前 , 60F
你們大概不知道這波的調整最低薪資跟勞基法，讓很多小店
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12/08 01:30, 6年前 , 61F
快撐不下去了。
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我只是不理解用餐時間丟員工一個人在忙,自己跑去買東西 如果上週五那情況是小阿姨一個人顧店的話,真的能體諒 甚至還想幫忙招呼客人
推
12/08 09:53, 6年前 , 62F
推加分牛奶鍋必吃
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12/08 10:31, 6年前 , 63F
小阿姨很人很客氣！可是肉片煮起來還不錯但很小片
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※ 編輯: coke0514 (36.224.17.132), 12/08/2017 12:13:53
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12/08 13:10, 6年前 , 64F
林口加分是酒精膏那種小鍋 牛奶鍋$169 女生吃完很撐
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推
12/08 15:44, 6年前 , 65F
我去的時候有看到除小阿姨外另外兩個工讀，一個有穿圍
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12/08 15:44, 6年前 , 66F
裙一個沒有，也不確定是不是工讀
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12/08 15:48, 6年前 , 67F
就因為店內不只小阿姨一個人，我才會對有事找不到店員
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12/08 15:48, 6年前 , 68F
感到不滿...如果真的人手不夠不能留人在外場看著，至
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12/08 15:48, 6年前 , 69F
少也留一個叫人鈴在櫃檯吧～我想離開時還得等到剛好有
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12/08 15:48, 6年前 , 70F
人從廚房晃出來才能結帳，感覺真的不好
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這種情形我也無法接受 依我這兩次的經驗,來客量不多,1人主外場1人主內場就差不多 但考慮到晚上來客量較多需要先備料,真的可以試試Y大的建議弄個叫人鈴 ※ 編輯: coke0514 (36.224.17.132), 12/08/2017 19:54:06
推
12/08 20:45, 6年前 , 71F
前兩禮拜六特別去光顧小阿姨，真的是沒有網路上說的那
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12/08 20:45, 6年前 , 72F
麼好 都誇大了，而且真的找不到服務人員...連我少ㄧ包
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12/08 20:46, 6年前 , 73F
而且...料好少呀...
12/08 20:46, 73F
推
12/08 22:49, 6年前 , 74F
那天去吃也是結帳找不到人挺囧的，阿姨還端火鍋結果熱湯
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12/08 22:49, 6年前 , 75F
潑到自己的腳 希望趕快找到工讀呀
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12/08 23:06, 6年前 , 76F
看完推文 已滅火
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推
12/09 00:24, 6年前 , 77F
推林口的「家芬」，便宜好吃啊！會不會被打
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推
12/09 23:15, 6年前 , 78F
我都冷門時間去，覺得可以，但沒有遠來特別吃的需要
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12/10 20:44, 6年前 , 79F
食材都很新鮮 但感覺有些做法要調整不然不太行啊...
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※ 編輯: coke0514 (36.224.21.237), 12/15/2017 16:28:59
推
12/16 06:53, 6年前 , 80F
會嗎 我已經去小阿姨用餐5次以上 我覺得都滿好吃 但結
12/16 06:53, 80F
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12/16 06:53, 6年前 , 81F
帳找不到人真的有點點點就是
12/16 06:53, 81F
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