[食記] 新莊：御私房牛肉麵♥11年隱密老店

看板HsinChuang作者iioouu (小萍)時間8年前 (2017/04/06 21:54)推噓11(14推 3噓 12→)

留言29則, 17人參與討論串1/1

店名：御私房牛肉麵品嘗日期：2016/12 地址：新北市新莊區中平路152巷13弄8號1樓（新莊高中附近）電話：(02) 2997-5034 營業時間：11:30-14:00；17:00-20:00（周日、周一公休） --- 網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/221439957 --- 所有麵食中威哥最喜歡牛肉麵了，這天他又吵著要吃，我只好拿出私藏已久的口袋名單，呷霸牛肉麵。沒想到他居然一口婉拒，直說吃過很多次了，然後得意洋洋的說其實已經找好了，目的地是「御私房牛肉麵」。這間店就在新莊高中附近，可我完全不知道，實在太隱密了，得知道他開了11年後更是讓我吃驚。不少人說麻辣牛肉乾麵好吃，但看著門口放著的辣椒特別標示「很辣」後，我卻步了，感覺不是我這種只能吃微辣的人可以輕碰的，所以只好跳過選牛肉麵就好。海帶（1個10元）、豆干（3個10元）、燙青菜（30元）一般滷海帶有軟和脆口兩種口感，這裡屬於後者，是我偏愛的風味。豆干上色雖不深，但還蠻有味道的，醬油貌似早餐店配蘿蔔糕的那種，可是吃起來卻不同，有特殊的香氣在，不錯吃～燙青菜一丁點的肉燥、醬油都沒有，看起來極為清淡，不過品嘗後才發現也有下功夫，獨特的香氣讓我忍不住詢問老闆莫非是加了雞粉之類的人工調味料。老闆說那是自家油炸的紅蔥頭油，聽完後默默為這家店加分，好吃做法又天然正是我所追求的。牛肉麵（90元）如果不習慣吃重口味的人，這碗我想應該會讓他打退堂鼓，整個麵條已徹底被湯頭染色了。剛入口會覺得頗鹹，不過餘味是舒服的，有著滿滿的中藥香氣。湯頭非常的清透，單純的醬油色澤而已，威哥說這正是他所愛的風味，他不喜歡湯頭有肉的雜質與豆瓣醬等混濁不清。牛肉份量蠻少的，有些嫩的不得了，有些則普通，口感要是能趨近一致會更好。榨菜肉絲麵（60元）我猜想榨菜肉絲老闆有用豬油炒過，香氣比別處好很多，是我吃過數一數二喜歡的。不過目前我認為最強的還是新莊某間市場裡的無名麵攤，生意極好大家全衝著榨菜肉絲麵和特製辣椒醬而來，無奈它的環境太糟了，所以我一直沒敢分享給大家，如果我再多吃幾次都沒鬧肚子的話再來寫文吧，哈哈。麵條和牛肉麵一樣都是拉麵，但我認為樸實的滋味應與陽春麵在一塊比較速配。整體而我覺得這間店挺好的，環境清幽閒適，食材嚴選有所堅持，豬油、油蔥自己炸，水用RO淨水器處理過，難怪能吸引到死忠的老顧客，讓他們能在沒有特別宣傳的情況下順利存活～ -- 波比看世界粉絲團：https://www.facebook.com/anrine100 新莊美食特集：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/194147835 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.196.82 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1491486880.A.CD3.html ※ 編輯: iioouu (36.228.196.82), 04/06/2017 21:54:57

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frandt

04/06 23:26, , 1^F

04/06 23:26, 1^F

我想你應該是在社團看到的，這裡我並沒有po過

噓

td123

04/06 23:34, , 2^F

04/06 23:34, 2^F

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td123

04/06 23:35, , 3^F