[心得] 宜蘭礁溪寒沐行館一泊二食早餐/晚餐已刪文

看板Hotel作者crystalwhite (crystalwhite)時間6年前 (2017/08/22 12:50)推噓8(8推 0噓 3→)

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圖文版：早餐 http://janet.tw/mu-hotel-varve-breakfast/ 晚餐 http://janet.tw/mu-hotel-varve/ 宜蘭礁溪寒沐行館的早餐於彩西餐廳享用，用餐時段06:30-10:00，早餐採單點+半自助式型態，單點菜色完全看得出寒沐行館滿滿的誠意，單點才是主角！早餐單點菜單可於西式、日式、中式五種主食擇一： 1. 松露炒蛋配厚片培根/豬肉香腸及菠菜＋義式蔬菜雞肉清湯/烤蕃茄/炒香料蘑菇/布里歐吐司 2. 碳烤喜知次一夜干配綺香園白米飯 3. 日式海鮮丼飯 4. 東北角鮑魚鹹粥配油條 5. 大溪漁港海鮮麵入座時會詢問要喝什麼咖啡或茶，我們選冰拿鐵咖啡與冰紅茶。先介紹簡單的自助區有哪些菜色：丹麥麵包兩種、原味可頌。海鹽奶油餐包與後面一整籃歐式麵包自己切，有雜糧麵包、法國長棍、巧巴達與義式脆餅。巧克力馬德蓮與馬芬。重點絕對不是照片中的白土司與全麥土司，是旁邊那台BALMUDA烤吐司神器，傳說用蒸氣烤麵包會跟剛出爐一樣好吃！搭配麵包的無鹽奶油、有鹽奶油、松露奶油、花生醬、蜂蜜蘋果醬、草莓果醬。溫泉蛋。金棗蜜蓮藕。左側條狀蔬菜有甜椒、黃瓜、玉米筍、胡蘿蔔筊白筍與西洋芹，右側為搭配牛奶的玉米片、穀片與燕麥片，後方飲品有水、柳橙汁、西瓜汁、葡萄柚汁、低糖豆漿、米漿與全脂牛奶。生菜葉、石蓮花、甜菜根、地瓜，以及胡麻油醋、義式油醋、凱薩醬與千島醬。布里起司、高達起司、艾曼達起司，周邊玻璃罐有水果乾、漬番茄、醃黃瓜、醃小洋蔥。綜合火腿盤與煙燻鮭魚。荔枝甜菜鴨胸、番茄起司鮮蝦沙拉，後面有切好的奇異果與葡萄柚。單點菜色「日式海鮮丼飯」附醬油與味噌湯，上桌時完全超乎我的想像，太過分了！本來以為只是小小一碗意思一下，沒想到簡直可以直接當一份午餐吃，有些餐廳的海鮮丼搞不好豐富度與份量還輸它喔！有好海鮮丼當早餐，不吃嗎？鮭魚、旗魚、干貝、甜蝦、鮭魚卵、比目魚鰭邊肉，尤其那顆干貝，未免太大片，吃完好過癮啊！加上先前吃的自助區餐點，一路飽到中午還不餓。中規中矩的海帶豆腐味噌湯。單點菜色「大溪漁港海鮮麵」一碗公送上，海鮮料給得很滿，使用鮮蝦、透抽、魚肉塊與蛤蠣，搭配高麗菜與油麵條，可惜才吃幾口Sunny哥就後悔了，一是他不愛油麵，二是湯頭太油膩且淡而無味。 — 岩彩西餐廳晚餐分兩個用餐時段， 17:30-19:30或19:30-21:30，訂房時已一併預約17:30用餐。一泊二食方案提供兩份「海陸晚間套餐」，主打碳烤海鮮與牛排，原價每人$1,680+10%，價格已含礦泉水與S.Pellegrino氣泡水喝到飽，不必額外付水資。「自家烘培麵包」有爐烤義大利拖鞋麵包、海鹽奶油餐包與脆餅，搭配撒海鹽的特級橄欖油，麵包可以續。「開胃小點」是以煙燻鮭魚搭配鮭魚卵、溫泉蕃茄、酪梨、黑橄欖等生菜沙拉。「炙燒海鮮盤」同時盛裝兩人份豪邁上桌，超大盤包含完整一隻對半切的波士頓龍蝦、淡菜、北海道扇貝、大溪漁港時令海鮮小捲，沒有過多調味，幾乎原味呈現海鮮的滋味，僅附上檸檬自行擠汁增添風味。「溫泉絲瓜蛤蠣湯」以濃湯的形式呈現，淋上鮮奶油與薑味橄欖油增添滑順口感與不衝突的辛香。主菜為主廚碳烤料理二選一：美國頂級去骨牛小排 or日本鹿兒島黑豬梅花肉，美國頂級去骨牛小排使用USDA Prime級牛小排，搭配炒櫛瓜與三星蔥辮子麵，辮子麵意外美味。牛小排我要求的三分熟熟度與烹調方式都沒什麼問題，但總覺得脂肪比例是否太高？吃到一半就覺得滿口肥膩感，我拍了一張牛小排特寫供大家鑑賞，或許我標準比較高，但以同級價位餐廳吃到的Prime級牛小排感覺都沒那麼肥啊！「日本鹿兒島黑豬梅花肉」搭配煙燻玉米醬、檸檬牛肝菌，這份主要是Sunny哥吃的，他很喜歡。甜點是「杏仁脆糖泡芙、香草蛋黃醬、蕃茄梅子沙拉」，表現一般。餐後送上咖啡或茶，我的是熱伯爵茶，另外附上牛奶與糖。海陸晚間套餐兼顧精緻與份量，唯主菜牛小排不達內心期望，用餐後有寫意見表，希望後續有改善。岩彩西餐廳服務很不錯，感覺已上軌道，整體來說是滿足的一餐！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.200.133 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hotel/M.1503377422.A.740.html

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few

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nico9021078

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