[食記] 香港：甘牌燒鵝連續四年蟬聯米其林一星

看板Hong_Kong作者iioouu (小萍)時間6年前 (2018/04/08 23:22)推噓7(7推 0噓 6→)

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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/224735564 來到香港的第一餐就獻給超狂的甘牌燒鵝，連續四年蟬聯米其林一星榮耀，開業僅僅四個月就拿下第一次殊榮。祖父是鏞記酒家創辦人，二代父親在奪權爭產中落敗，其子纏訟過程中自立門戶，創立了甘牌燒鵝，另造高峰。多人推薦必吃餐點有，甘牌燒鵝脾瀨粉 (限量)、燒鵝乳豬飯、化皮乳豬、太子撈麵、皮蛋酸薑，整體價格不便宜，但如果可以的話還是好想每個都點來吃吃看喔～ --- 地點：甘牌燒鵝 (香港灣仔美食) 地址：灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地舖營業時間：11:30-21:30 (周一至周日) 旅遊日期：2018/1 --- 連續四年勇奪米其林一星，聲名大噪的甘牌燒鵝，在下午一點半依舊一位難求。快步奔向櫃台索取號碼牌，得知還有25組客人，粗估還要三十分鐘跑不掉，因為店面頗小啊。等待的過程中只好不斷透明櫥窗的燒鵝打發時間，並默默期望限量的餐點不要賣完啦。之前看報導曾聽到老闆說「以禮待人、以誠待人」是核心理念，排隊時正巧碰到孕婦，店員反應很快立即從裡面抬椅子出來請她坐著等，看在波比眼裡覺得頗感溫馨。超熱門餐點有甘牌燒鵝脾瀨粉 (限量)、燒鵝乳豬飯、化皮乳豬、太子撈麵、皮蛋酸薑等。波比最想吃得當然是限量販售的甘牌燒鵝脾瀨粉，但....已經賣完了，嗚嗚～在店員的推薦下，我們只好退而求其次改選甘牌燒鵝下庄(1/4隻有鵝腿HK$190)。甘牌燒鵝（下庄HK$190元，約台幣710元）金黃發亮的外皮，光看口水就要流下來了。祕傳的醬汁搭上豐盈的肉汁，口口皆是濃厚的鵝油香，好吃啊。即便它不像鏞記是用炭爐燒烤而成，但我覺得美味程度更勝於它呢～鵝腿以外多半無肉全是骨頭，就CP值來說還是錯過的甘牌燒鵝脾瀨粉高，因為它的燒鵝就是我要的單純鵝腿，而且比這道便宜快HK$100元，將近台幣350元說。最後是普普通通的白灼菜心啦，燙青菜就是那樣囉，粗粗的菜梗若覺得單調不好入口，不妨在鵝肉吃完後，將盤上剩餘鹹甜引味的鵝油醬倒入，口感絕對立即大升級呢！不耐排隊的人，或許可以考慮外帶回飯店吃，感覺時間應該會快很多。然後晚上六點後要加收一成服務費，如果可以中午用餐是最划算的喔～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.41.15 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1523200965.A.654.html ※ 編輯: iioouu (114.42.41.15), 04/08/2018 23:23:03

推

shannen0530

04/09 06:28, 6年前 , 1^F

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shannen0530

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shannen0530

04/09 06:30, 6年前 , 3^F

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