[食記] 香港 四季酒店-龍景軒（米其林三星）
圖文版：http://janet.tw/2016-03-05-125/
龍景軒對大部分的人來說，最划算的吃法是午餐，
午餐提供精緻的港點，相較晚餐更是一位難求，
這次午餐選擇Caprice，龍景軒只好放到晚餐，
失策是我們下午在周邊買了不少小東西回房嗑，
累積下來蠻可觀的，到了晚餐時間根本不餓，
進龍景軒點了數道，第一道之後很有自知之明的忍痛取消兩道大菜，
更別說甜點了，完全吃不下，不停處於爆肚狀態，
但我們可以肯定食物幾乎是美味的，只嫌胃不夠放，
服務品質也優異到位，細心至極。
龍景軒位於四季酒店的四樓，下圖是餐廳入口。
我們很順利的被安排在指定的靠窗座位。
用餐的同時可欣賞窗外夜景。
小孩的部份與中午的Caprice相同，
會提供兒童餐具與蠟筆、著色本，
下圖為餐桌擺設。
哎呀～我們到底點了什麼茶呢？
我那時正一邊用手機處理很立即很重要的事情，
自己隨口說完就忘記了，哈哈！（搔頭）
茶壺不會放在桌邊，而是由服務人員時時注意，
由遠處端著茶壺上前斟茶，不用擔心空杯沒茶喝。
真正上菜前先送上一份開胃菜，
一塊醬煮茄子與炸茄子切片，搭配酸甜醬汁。
【廚師精選拼盤】
廚師精選拼盤我和老公兩人各來一份，
後來發現合吃叫剛好，不然吃完這盤就幾乎飽了，
別忘了我們下午塞了多少有的沒的進胃裡啊！
廚師精選拼盤由左至右分別是叉燒、炸春捲、炸蠔，
叉燒以蜜汁調味，肉嫩多汁、口口入味，
春捲以紫蘇葉襯底增添清爽感，
炸蠔下方有炸成脆紙狀的吻仔魚薄片，
單獨品嚐各有特色，但若拼成拼盤，
我倒覺得有兩項是炸物比例太高，稍嫌膩口，
若能換個調理方式的菜色應該會更令人印象深刻。
【皇湯雞絲羹】
金黃色澤的黃湯雞絲羹一人分一小碗恰恰好，
熬出雞的精華至濃稠，香氣十足，
搭配切得極細的雞絲、筍絲、胡蘿蔔絲、黑木耳絲等，
湯頭滋味更勝我在台灣最愛的驥園砂鍋雞湯。
【焗釀鮮蟹蓋】
以整個蟹身填料裹粉酥炸，挖開後令人驚喜，
真材實料滿溢的蟹肉混合洋蔥、起司等，
外殼香脆、內餡香滑鮮甜多汁。
【龍景脆皮雞】
龍景脆皮雞果然雞如其名，皮脆不油、皮薄如紙，
肉質鮮嫩多汁，骨肉可輕易分離，
調味偏鹹，不愛重口味的人可能會稍有微詞，
但我個人覺得還好，很愉快的吃光它們。
原以為解決脆皮雞後終於可以讓胃休息，
沒想到最後還有附小點心和幫孩子慶生的壽桃，
這下可以確定這晚飽到連宵夜都省啦！
椰汁紅豆糕與酥脆的小餅乾。
竟然有壽桃實在太意外，這應該是所謂的隱藏版點心吧！
地址：香港中環金融街8號4樓
電話：(852)3196-8880
營業時間：12:00-14:30，18:00-22:30
http://www.fourseasons.com/hongkong/dining/restaurants/lung_king_heen
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.200.133
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1457195455.A.EE3.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: crystalwhite (58.114.200.133), 03/06/2016 00:31:04
※ 編輯: crystalwhite (58.114.200.133), 04/10/2016 14:25:25