[食記] 香港人在台北開的正宗港式WowWow黑熊港式食閣0912
圖多多好讀無音樂版本:
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餐廳名稱：WowWow黑熊港式食閣0912
消費時間：2015年/9月/29 (颱風假)
地址：台北市中正區寧波西街214號
電話：0978285341
營業時間：7:30am - 8:30pm
每人平均價位：65
推薦菜色：腸粉/糯米雞
官網：https://www.facebook.com/blackkuma0912
* 附註:此為幫chi2eating版友代PO *
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純文字版:
「黑熊港式食閣」
香港同學推薦的正宗港式食閣，由香港老闆天天手工製作的美味。
老闆的故鄉是照片上的荃灣
港式腸粉
起源於廣東的特色小吃，腸粉本身是素的，名稱由來是因為長得像豬腸的緣故。
有鹹甜兩種，一般我們吃到的口味都是鹹的，如蝦仁、豬肉、牛肉腸粉，但這裡還有賣甜
味腸粉噢!
老闆使用的是生抽，但有再次炒過，讓味道變的更香，這裡的醬油吃起來帶點甜味，我很
喜歡。
生抽是一次釀造的醬油，老抽則是二次釀造的醬油
因為台灣並不常用此名稱，但香港、大陸常說的「生抽」和「老抽」，其實是沿用廣東地
區的習慣稱呼而來，“抽”就是提取、釀造的意思，生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而
成的醬油。
生抽：
。顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
。味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。
。用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，經天然露曬，發
酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
老抽
。 顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
。 味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
。 用途：一般用來給食物上色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油上，把搾制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為
老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
腸粉的外皮是潮州做法，比起我們一般吃到的外皮更加Q，但中間部分卻綿密柔軟，老闆
說這是在深圳及廣東地區很受歡迎的口感。
蝦仁腸粉，一份$55，份量比一般的大上許多，厚度也較厚，一條腸粉內含四到五個蝦仁
，吃起來香華可口，外Q內綿。
甜味腸粉，一份$35，以微甜醬汁配上花生醬，表面再撒上炒香的芝麻，我是第一次吃到甜口味的腸粉，卻意外的覺得口味不錯。
綜合炒飯(豬肉加蝦仁)
粒粒分明的炒飯上面加了炒過的芝麻。
口味不太特別，但也不會過於油膩，算是吃飽的選擇，三個人分食一盤炒飯份量剛好。
咖哩魚蛋是香港五六十年代的產物，現在在香港澳門街頭仍常可見，
將魚蛋放在勺子裡以油炸熟，咖哩魚蛋的關鍵是煮咖哩汁的配料。味道真的跟之前去港澳
遊玩時一模一樣!
比較可惜的是今天中午糯米雞就通通賣完，但颱風天人潮卻依然不斷，老闆忙得沒時間準
備新的糯米雞。
如果想要前來的朋友，可以先打電話來訂餐噢!
最後還跟老闆聊了一下天，門口寫著普選還畫了支雨傘，老闆說這是香港人民的心聲，他
們渴望普選，選出自己的領導者，如果不是趕時間，我真的很希望能再跟老闆多聊一些。
其他台北港式飲茶:靜園-深受日本客喜愛的火車站茶樓
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