[食記] 香港深井 能記燒鵝 首屈一指的夢幻燒鵝
能記燒鵝
消費時間：2013.10
地址：深井深康路13號
電話：+852 2491 0392、2491 9829
傳真：+852 2491 9791
營業時間：周一至周五 11:15~15:15、17:15~22:30
周六、日及假期 11:00~22:30
交通資訊：http://www.nangkee.com/contact.php
網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/58945249
香港燒鵝的美味聞名已久，而深井的能記燒鵝更是箇中翹楚，友人形容甚至比許多知
名燒鵝店還要美味許多，來到香港絕不能錯過的極致燒鵝，
這次的香港旅程其實根本不是流浪行，而是屬於美食的爆食行，雖然我很少吃燒鵝，
但是看到友人所推薦的能記燒鵝據說比起許多知名老店還要好吃，不禁讓我嚮往已久，因
此雖然這趟旅程只有一人，但還是專程前來深井地區吃看看這傳說中的美味燒鵝，
能記燒鵝位在深井地區，從香港的市中心到深井區的交通較為偏遠，我是搭地鐵到荃
灣西站，再轉一趟巴士才抵達深井，雖然交通較為不便利，但為了讓人魂牽夢縈的燒鵝還
算非常值得，而能記燒鵝官網也有提供顧客較為便利的交通方式，可以端看客人的需求選
擇最適合的交通方式，當然也可以詢問老闆大偉，而能記燒而創始於1962年，營業迄今也
已經超越了50個年頭，
能記燒鵝位在深井的深康路上，其實搭巴士抵達深井村之後，因為招牌還算很大，所
以很容易就可以找到能記燒鵝的位置， 不用擔心找不到，而老闆大偉很常來台灣旅行，
同時也很喜歡台灣人造訪，只要台灣口音來的，他一律九折優待，這天本來想跟熱情的大
偉老闆聊天，不過後來他因為忙碌，所以只交代店員要幫我打九折後就不見人影了，真是
很可惜呀，
店內這張能記飯店的畫像看著總讓人莞爾一笑，能記飯店的背景配上大明星的聚集一
起享用的景象讓人印象深刻，不過店員說這只是畫好玩的，這些大明星有沒有造訪過能記
就不得而知了，
瀨粉，因為當天是一個人前往能記，加上肚子實在不餓，所以只想吃燒鵝而已，可是
乾吃燒鵝又很空虛，所以店員就建議我吃瀨粉，他們說香港人都是吃燒鵝配瀨粉，而瀨粉
內則是放有菜脯以及蔥花等，配料較為簡單，
瀨粉的口感就像是米苔目，只是個體比較細一點而已，湯頭的味道甘醇只是配上菜脯
味道就比較重些，而瀨粉這麵食類的雖然沒啥味道，但是本身的口感就很Ｑ彈，配上吸附
了甘醇湯之後還挺有味道，倒還算是滿好吃的，
燒鵝，因為只有一個人造訪能記，所以我也只能點最小隻的例牌燒鵝，雖然如此但對
我來說例牌燒鵝的份量還真的很大呀，光是吃燒鵝就可以吃很飽了，每想到此就是單人旅
行的最大壞處，吃的東西選擇性就變少很多，不過光是那燒鵝皮的色澤就讓人忍不住想要
快點大快朵頤了，
在能記吃燒鵝就是要搭配這特製的梅醬，因為燒鵝肉質本身帶有些許的肥肉，吃多了
可能會有點膩，搭配著梅子醬食用不只可以消減些許膩味，又可以增加清爽的風味，讓燒
鵝的味道提升不少，
肥滋滋的燒鵝就在我眼前滋滋作響，能記燒鵝是用碳火所烘烤，因此多了一股碳燒香
氣，而燒鵝也是每日從廣州新鮮直送，因此肉質的品質水準之高也不再話下，
燒鵝的肉質帶有些許肥肉，但就是這從肥油才是燒鵝好吃的關鍵，能記燒鵝的皮極度
薄脆，要吃到如此薄脆的鵝皮就知道這燒鵝下的苦功不少，而當夾起燒鵝時，肉汁潺潺流
下的感覺更是誘人，鵝肉本身的肉質不會過為老硬，反而吃起來有種鵝肉的咬勁，脆皮、
多吃又帶有肥肉的鵝肉送入口中之時，還富含了碳香及梅醬清香，那滿溢口中所散發出的
絕佳氣味是無所披靡的好，能來到深井吃到這夢幻燒鵝真是太棒了，
能記燒鵝的水準真的是不在話下，雖然這天千辛萬苦地來到深井，但我覺得非常值得
，雖然這一餐打了九折還花了133港幣，但我覺得挺值得，只可惜的是因為只有一個人所
以沒有辦法吃到其他的菜色，但光是吃到絕品燒鵝就已經很心滿意足了，下次再到香港我
是會想來吃這能記燒鵝這絕佳的滋味。
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