[美食] 香港 中環-陸羽茶室|老派的香港飲茶
部落格圖文版
2013.7
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陸羽茶室
地址：香港中環士丹利街24號地上~三樓
電話：+852 2523 5464
營業時間：7:00~22:00(點心至18:00停止供應)
大概是注意事項：
非常不喜歡客人拍裝潢，如果制止時也請你停止。
由於這次有香港友人陪同，還不至於歧視。
茗茶費用每位卅元。加上一成服務費一人200~300元。
當的士緩緩地爬上士丹利街，稍微狹窄一點的巷道，許多的車子與人快步地行走在身旁，
人群與車道用非常巧妙的距離彼此互相試探兩邊的距離，
我想，這就是香港快速的步調吧。
陸羽茶室1933年開幕，後1976年將原本的古舊典雅裝潢，搬進中環現址。
門口的開門員看了很多人的食記都是請印度人來幫忙，這次也不例外。
陽台的雕花與盆栽，掩飾了舊大樓的破碎，
亮起的黃燈，走進去大片大理石地板的觸感，
滿目都是老字號茶館的痕跡。
被安排到角落的包廂，菜單的觸感極好，舊式宣紙帶有一種粗糙的原始的感覺，
完全都不曉得怎麼開始的情況，而有嚮導在旁熟悉的點餐，迅速決定了一桌豐富的菜色，
開始了香港的美好饗宴。
首先當然是清洗湯碗與餐具，不能像是我們拿衛生紙擦擦就算，
在滾燙熱水中在沸騰消毒一次，
似乎是每一間茶館的習俗，
像是長途奔波到達目的，而由友人替你洗塵一般。
陳年普洱-茶資30港元
敢以茶聖陸羽當為店名，想必品茗一定有其過人之處。
其實剛喝的時候只覺得解渴，並無太大的感覺。
但送來的鹹甜食越多，這壺茶就更顯得重要了。
隨著菜色的婉轉，茶味漸濃漸香，隨著滋味萬千而解膩，
算是這趟喝到最棒(最貴)的茶。
鹹品
煎粉菓連湯-68港元
其實是跟著甜品「東蓉窩燒餅」一起送上來的，
先吃鹹食再吃甜食，所以燒餅就先放旁邊。
據說外頭裹的這層粉可不簡單，「白飯曬乾再磨粉搓皮」這步驟，
整個皮吃起來稍微硬硬的(真的很像白飯乾掉)，
但是整個泡在湯中就又變成茶泡飯的感覺，
泡久一點會比較好吃吧，將皮質浸潤的麵皮香氣會比較明顯。
裏頭包的餡料就比較普通一點，就是一些碎肉菜之類的。
但這道菜在其他飲茶店完全沒見到，算是獨特處之一。
蠔油叉燒包-40港元
小心燙口阿，那個充滿肉汁的叉燒，非常的甜！
由於已經變成燉煮到爛掉的碎肉與湯汁，吮進的只有甜味，
鹹味稍微再吃進肉塊的時候才能品嘗到一些，
外頭的叉燒包子皮在剝開時可以多吃點，不然實在很油膩阿。
釀豬膶燒賣-45港元
貴到都快要報警了，怎麼這麼貴阿這兩塊。我寫的是港幣阿港幣。
陸羽茶室除了保持幽雅的氣質，清一色白制服高傲的伯伯們，
不能錯過的就是這貴到翻掉的豬肝燒賣。
應該是先處理燒賣的部分，再將豬肝接合上再蒸，
軟軟的內臟類與皮薄餡多的燒賣，
一口就吞掉最可享受那多汁味美，
但其實還頗大一枚的，看來我還是分成兩口吧。
咖哩焗肥雞飯-100港元
我都在想那天是中了什麼邪點了這麼一個焗飯，
應該要點粥的我的天啊！(不過白天也沒粥可點)
送來又是好大一盆，非常驚人。雞肉新鮮多汁，
焗烤部分跟台灣的稍有不同，表面還是焦硬的，
挖開焗烤的那部分，我以為是咖哩，
結果還混合著奶油跟椰汁的味道，吃起來很南洋風味。
不過這樣子的組合讓肥雞更加的爽口，也顯示出肉質的鮮美。
甜品
蛋黃麻蓉包-40港元
外表看起來還有點皺皺的，其實吃到這飽到不曉得怎麼開始逛街，
但是本著嘗鮮的心態還是嗑了一點。只能說好令人激動的甜品，
就是那種芝麻醬料是甜的，
不是會流出來賣象很好的那種，
和著蛋黃鹹鹹的口感沙沙的嫩嫩的，讓人一整個就忍不住全嗑光了。
東蓉窩燒餅-40港元
燒餅跟我們的北方大餅有非常大的差異，很像是千層酥一樣，
一剝就全碎，只剩下裡頭餡料的黏稠，
還有片片餅皮的酥脆，非常特別，裡頭那個應該是月餅中常見的蓮蓉，
黏黏滑滑的在嘴中融開，作為一頓完美的結尾。
陸羽附近還有一間蓮香樓，或許在整個中環這個價位會有更好的選擇。
不過見識一下不同的風情，有趣的伯伯給人介紹港點的熱情模樣，
桌椅不同的觸感老派花俏，都給人非常深刻的感受。
結帳的時候不妨到櫃檯看看骨董痰盂(吐痰的容器)，
但拍照的話，大概看客倌的運氣，能否順利的拍下一些紀念不被制止，大概就看造化了。
※ 編輯: cottonbubble 來自: 114.47.4.141 (07/17 01:21)