[美食] 【中環】好樣的牛肉～九記牛腩

看板Hong_Kong作者purinbabe (布丁)時間14年前 (2010/03/10 19:39)推噓4(4推 0噓 12→)

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【中環】好樣的牛肉～九記牛腩（中環歌賦街21號地鐵上環站E2出口 PM12:30 - 11:30 原7:15 - 8:30中場休息時間已取消店休：週日與例假每人低消HK$26）好樣圖文版： http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=25205&prev=-1&next=25174 九記牛腩是家連大明星都愛來跟小老百姓擠著吃的超級名店結束香港行後不久就看到蒙家慧（鄭伊健女友）上九記的新聞也看到網友在此巧遇鍾鎮濤並合照的幸運經驗明明已下午3點，不管從哪個用餐時段算都不是尖峰，店內卻仍舊是座無虛席運氣很好的我們沒有等，工作人員就領著我們到廚房旁最後一張空桌跟所有老字號相同，九記沒有華麗的裝潢，店內狹小到幾近髒亂的程度店內不夠坐還設了店外區塊工作人員眾多，都充滿朝氣，聽他們說話高來高去，氛圍極為融洽感受得出來員工們的感情很好男友不吃牛，到這兒只能靠自己單打獨鬥數小時下來已被港味逼得節節敗退的我還是挑戰了招牌的上湯牛腩河粉（HK$26）、咖哩牛筋腩粗麵（HK$26）雖然接下來就要到蘭芳園進行絲襪奶茶初體驗但看到門口貼著的報導，說嚴苛的香港美食評論家將力推的九記奶茶不曉得為啥賣牛肉的奶茶也很威，還是點了杯九記絲襪凍奶茶（HK$15）看到菜單上清水13元，眼珠子差點沒有掉出來 - - 清水？是我認知中的白開水嗎還是說有經過上師開光過的聖水一杯水賣13元是怎樣搶錢也不是這樣幹的既然價錢一樣頭壞掉才會點清水不點其他飲料對不起我實在太激動了向來都是吃我家好媽媽自製的真材實料帶筋帶肉紅燒牛肉麵這還是我第一次吃清燉牛肉麵呢看似清澈如水的湯頭實則鮮甜無比，風味十足，卻沒有令人不舒服的人工虛假好喝到不太喝湯的我忍不住單喝這清水上湯難怪看菜單上有在單賣上湯來的啦！牛肉燉得夠透，但不軟爛，吃得到一絲一絲的牛肉纖維肌理略厚的河粉在Q彈的哩，配著湯一塊兒入口更為滑順，這個我有愛辣椒顏色看似人畜無害不抱任何期待的辣椒狂魔本人我抱著到哪都要加辣椒的心情嚐了一口 - - 心中浮現了OS：香港的辣椒醬硬是要得！（怎麼我的焦點跟一般人都不一樣，金害～）先是夠勁的蒜味，接著是醒味的酸度，接著就是辣度正面來襲，過癮極了！不曉得是這碗的問題還是怎麼著？相較於上湯的牛肉，這碗的牛肉稍嫌乾澀（雖然只有一點點啦）不過這牛筋啊嫩到無法無天真是好吃我說好媽媽啊妳也來吃吃九記的牛筋吧看看怎麼把妳的塞牙縫橡皮牛筋改良一下～咖哩湯頭濃重極了，不是只有咖哩的氣味，還充分表現出了咖哩特有的辣度連辣椒都不用加了，讚！點菜時以為粗麵類似手工拉麵，沒想到卻是薄透了的質地薄雖薄，可還真好吃，像是片薄的粿仔條，也像是三民市場的阿萬薏麵扭啊扭的彎曲形狀看了就開心，沒有厚重的澱粉感，嚼勁十足，這個我也愛剛上桌時看來湯的份量還不少，但過了一陣子，湯卻像人間蒸發似地越來越少我敢發誓！不是我喝掉半碗湯來做效果的因為湯頭太厚重，實在不適合單喝，只嚐了幾口就停了可不曉得為啥合該是湯麵的東西10分鐘後成了拌麵，是說這是一麵兩吃嗎？如果說是被麵吸走了水分，可麵條仍舊Q嫩有勁，一點沒有泡水麵的軟爛如果你問我（誰問妳來著～），這樣的口感更棒！原湯頭太濃，吃多了負擔頗重不過放了一陣子後，麵條被濃稠的咖哩湯汁（醬汁？）裹覆著，卻無損其口感很適合喜歡吃乾麵的我深沈的茶味，搭配溫潤的奶味，確實不錯冰塊不意外地多是甜了些，不過說是這樣的甜度是為了搭配咖哩來著的（是說吃咖哩牛腩就該配凍奶茶啊？真是微妙的組合）換算成台幣，一碗100多塊，並不貴在搶錢的香江美食中算是相當值得品嚐的一品喲！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.181.182

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