[問題] 乾燥果乾的問題

看板Hiking作者 (William)時間1月前 (2024/03/30 11:15), 編輯推噓14(14推 0噓 10→)
留言24則, 14人參與, 1月前最新討論串1/1
想請問有自己在乾燥果乾的前輩們 我使用A牌的食物乾燥機 80度8小時 確定當初橘子切片剖半成品是非常乾燥的狀態，像是餅乾這樣脆脆的 可是在陰涼處（常溫）放了10多天後 裡面發現出水的問題？ 沒有當初烘好之後那種餅乾的感覺 有點濕濕黏黏的？ 請問這是正常嗎？ 我剛剛聞了一下是橘子味兒沒錯 吃起來沒當初剛烘好脆脆的果乾感… 有前輩能給予建議嗎qq 上山縱走要吃的，怕一有問題就幹死了XD https://i.imgur.com/Tmyo2kC.jpg
https://i.imgur.com/tUtet3k.jpg
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推
03/30 11:31, 1月前 , 1F
你烘好有隔絕空氣（水氣）嗎？
03/30 11:31, 1F
推
03/30 11:38, 1月前 , 2F
有完全放涼再裝袋嗎？
03/30 11:38, 2F
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03/30 11:40, 1月前 , 3F
回上面兩位大大，我確定有放涼好幾小時才收起來的
03/30 11:40, 3F
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03/30 11:43, 1月前 , 4F
03/30 11:43, 4F
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03/30 11:43, 1月前 , 5F
這是放盒裝的狀態，都放在一起這盒卻沒事XD
03/30 11:43, 5F
推
03/30 12:17, 1月前 , 6F
可以去cookc版問看看
03/30 12:17, 6F
推
03/30 13:15, 1月前 , 7F
袋子破了
03/30 13:15, 7F
推
03/30 18:40, 1月前 , 8F
就明顯回潮了啊，水氣吸回果肉
03/30 18:40, 8F
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03/30 18:41, 1月前 , 9F
建議前面1、2小時用低溫烘，保持果形才不會萎縮，比
03/30 18:41, 9F
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03/30 18:41, 1月前 , 10F
較完整漂亮，最後再拉高溫度
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03/30 18:42, 1月前 , 11F
我猜夾鏈袋沒封好
03/30 18:42, 11F
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03/30 20:15, 1月前 , 12F
octo大您也太講究XD好厲害的手法
03/30 20:15, 12F
推
03/30 20:49, 1月前 , 13F
袋子裡面放乾燥劑
03/30 20:49, 13F
推
03/30 21:53, 1月前 , 14F
我烘乾完後還是會進冷凍庫，要出發之前才拿出來裝背包。
03/30 21:53, 14F
推
03/30 22:02, 1月前 , 15F
我以前有在烘香菇XD 乾菇賣相決定了它的價錢
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03/30 22:04, 1月前 , 16F
乾燥是有程序的，茶葉、水果、香菇木耳，不同品項有
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03/30 22:04, 1月前 , 17F
不同方式，出來的風味也不同
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推
03/30 23:36, 1月前 , 18F
放乾燥劑
03/30 23:36, 18F
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03/31 10:02, 1月前 , 19F
分裝更少量小包，減少集體風險
03/31 10:02, 19F
推
03/31 10:21, 1月前 , 20F
一定有個地方沒隔絕水氣
03/31 10:21, 20F
推
03/31 11:13, 1月前 , 21F
就受潮了阿
03/31 11:13, 21F
推
03/31 15:22, 1月前 , 22F
風乾後，真空包裝
03/31 15:22, 22F
推
03/31 15:59, 1月前 , 23F
不要那麼麻煩，丟乾燥劑就好了
03/31 15:59, 23F
推
04/01 13:02, 1月前 , 24F
果乾就算是外面買的開封後都要冰啦
04/01 13:02, 24F
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