[新聞]傳高溫煮熟可去狂牛症？ 專家：誤傳
雅虎奇摩新聞-中廣新聞網
美國牛開放問題鬧得軒然大波，專家表示，因為狂牛症的病毒無法藉由高溫殺死或去除，
加上有感染狂牛症的肉品檢驗不易，一般民眾或民間單位等於沒有能力自我預防感染狂牛
症病毒所引發的庫賈氏症，因此專家建議，一旦美國牛開放，還是少碰為妙，而其他國家
的做法則是從源頭管制，也就是非疫區不開放疫區牛肉進口。
（劉映蘭報導）
美國牛幾近全面開放，引發社會關注，撇除政治因素，究竟民眾應該怎麼看待呢？
專家表示，由於狂牛症的病毒和一般病毒最大的不同，在於沒有辦法用高溫殺死或去除，
再加上感染狂牛症的肉品無法從外觀等方式檢驗出來，因此市場上謠傳只要牛肉煮熟就可
以預防狂牛症的說法是誤傳，醫師蘇偉碩說，狂牛症病毒是一種變異性蛋白，無法用煮沸
的方式殺死，因為它不怕熱。
美國至今還是狂牛症的疫區，參考其他國家的作法，像是非疫區的日本、澳洲等國都沒有
大幅開放美國牛進口，蘇偉碩說，一旦進入食物鏈，就會在這個生態環境一直繁殖。
醫師並指出，萬一吃下含有狂牛症病毒的牛肉而得到庫賈氏症，
潛伏期過後半年到一年內死亡率高，而庫賈氏症還會透過血液傳染，
在部分國家被列為比愛滋還嚴重的疾病，因此許多國家採源頭管制。
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