[情報] 山藥的營養價值有哪些？吃山藥注意事項
山藥的營養價值有哪些？吃山藥注意事項
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山藥是藥食兩用的食物，具有很高的營養價值，具有補氣、降糖等功效，最適合秋冬滋補
了，特別適合脾胃虛弱的人食用哦！山藥如果搭配某些食物，不僅可以使山藥的營養翻倍
，還能防病治病。下面就跟51養生網小編一起來了解一下吧。
山藥的營養價值
預防心血管疾病。春季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰
季之一。
而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防
心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在春季吃。
健脾益胃、助消化。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是
一味平補脾胃的藥食兩用之品。
不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等
病症。
益肺止咳。山藥含有皁甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，
養肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀。
吃山藥九大注意事項
1、山藥中的澱粉含量較高，胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃。
2、山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。
3、有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。
4、糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時應適當減少主食的量。
5、山藥中的薯蕷皁苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者
、女性乳腺癌患者都不宜食用。
6、此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。
7、胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥中
的澱粉酶失效。
8、山藥皮中所含的皁角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處
理山藥時應避免直接接觸。
9、不可以生吃，因為生的山藥裡有一定的毒素。
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