[舊聞] 進口雞蛋等級大不同 冷鏈、噴蠟保鮮期達9已刪文
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進口雞蛋等級大不同 冷鏈、噴蠟保鮮期達90天以上
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(中央社記者楊淑閔台北11日電)國產雞蛋產量仍低,為確保供應無虞,農委會進口雞蛋並搭配滾動式安全庫存機制因應,隨著等級品質、噴蠟、冷鏈處理不同,保存期有90天、180天,超過標示期限為過期蛋。
天氣已轉暖,國產雞蛋日產量11萬1500箱(每箱200顆)仍偏低,比起日需求量12萬箱少170萬顆,農委會持續進口雞蛋因應。農委會今天並召開「研商蛋雞產業精進措施專家會議」,研議革新產業軟、硬體對策。
會中農委會主委陳吉仲提到,農委會原本就有庫存雞蛋機制,安全庫存1個月,最多可到5000萬顆,將採滾動式庫存,確保供應無虞及新鮮度,將來每年10月評估庫存量,藉此訂購下一年1到5月的安全庫存量。
彰化縣養雞協會前理事長謝文龍指出,過去有些業者會自己冰2、3個月的雞蛋,但農委會推動溯源機制後,不論要提供作為液蛋、洗選蛋用,都會怕變成過期蛋,因此過去幾十年來小月進冰庫、大月出來的作法,現在蛋商不敢這麼做了。
農委會畜牧處處長張經緯說明,雞蛋在國際上沒有明確保存幾天的規定,可以保存多久跟保存條件有關係,例如這次進口巴西、土耳其的雞蛋標示90天,有的國家則標示180天。
張經緯指出,以國產雞蛋若冷藏攝氏4度來說,約可保存2、3個月,但是要到3、5個月就比較不可能。
畜牧處副處長江文全補充,從雞蛋的等級品質、冷藏與否,以及洗選完殼較薄,是否有搭配噴蠟,都會影響保存期限,因此每個國家的雞蛋上都有標示保鮮期,以此作為判斷是否為過期蛋;國外洗選完立刻噴蠟、冷藏的雞蛋,可保存4、5個月。
江文全表示,雞蛋是否新鮮,則可看蛋黃的凝集性,蛋黃的厚度愈高就愈新鮮,蛋黃散開有可能不新鮮。張經緯指出,天熱蛋雞水喝多,也會產出蛋黃散開的蛋,難以此論斷過期與否,若消費者不放心,可向商家詢問。(編輯:張雅淨)1120411
5.附註、心得、想法︰
※ 40字心得、備註 ※
所以其實蠻早的時候就有提到
國外洗選完立刻噴蠟、冷藏的雞蛋,
可保存4、5個月,
那這批台農的蛋照理應該是還在效期內吧
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