Re: [討論] 一隻石斑魚多少錢

看板HatePolitics作者 (飄鳥)時間1年前 (2022/06/19 22:57), 編輯推噓25(27推 2噓 65→)
留言94則, 29人參與, 1年前最新討論串3/4 (看更多)
※ 引述《teeo (teeo)》之銘言： : 現在塔綠班推民主石斑 : 大陸不要的，我們吃起來 : 但是， : 一隻石斑好像超貴的 : 吃不起 : 沒辦法幫台灣民主 : 這樣是不是中共同路人啊？ : 鄉民去全聯買一隻了嗎？ 石斑有很多種 台灣沿海野生常見就十幾二十種了 然後還分野生或養殖 養殖還分池養或海上箱網 池養就是最低階的 然後石斑裡面最低階的就是所謂的龍虎斑 (它會流行是因為它最好養) 所以 高屏南池養的龍虎斑就是石斑界裡面低端的最低端 石斑以種類來說 以台灣及澎湖來講(澎湖的價格會比較貴，品質較好) 根據我以前做賣海產的經驗 價格由高到低(單位，台幣/公斤，為批發價，零售價直接把價格當成台斤就可以了) 野生的價格都浮動的 野生石斑 龍膽 1500~2500 老鼠斑 1000到1500 東星斑 800到1100 紅斑 600~800 玳瑁(花格) 500~700 青石斑(中溝) 450~600 來麻石斑(瑪巴拉石斑、老虎斑) 450~600 以上為整尾價 養殖石斑 (沒賣過養殖，但有朋友做，基本上海上箱網魚不管哪種 每公斤價格大概都在350到450之間，成本就在那， 所以有些魚野生比養殖還便宜像紅魽) 箱網來麻 400左右 箱網龍虎 300左右 南部池養龍虎 150左右 南部流水席的清蒸石斑幾乎都是用南部池養(300到600克)龍虎斑 那個沒少錢 所以南部流水席不要再拿有石斑出來說嘴了 除非你用的是野生老鼠斑或東星斑 以上均指早流(野生)或活體 晚流的雖然也是現流，但行家是不會買晚流的 價格大概是三四年前的價格 野生的現在除了來麻價格可能會更貴 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.79.160 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HatePolitics/M.1655650678.A.ABC.html
推
06/19 22:59, 1年前 , 1F
推，長知識
06/19 22:59, 1F
推
06/19 22:59, 1年前 , 2F
專業推
06/19 22:59, 2F
推
06/19 23:01, 1年前 , 3F
不對喔，龍虎斑是龍膽石斑雜交出來的，算是高階的
06/19 23:01, 3F
→
06/19 23:01, 1年前 , 4F
說說石斑最好的吃法，就清蒸、煮薑絲清湯或火鍋涮魚片
06/19 23:01, 4F
→
06/19 23:01, 1年前 , 5F
最低階的是一般宴席上吃的「青斑」
06/19 23:01, 5F
推
06/19 23:01, 1年前 , 6F
為什麼雜交出來就會比較高階
06/19 23:01, 6F
推
06/19 23:02, 1年前 , 7F
推
06/19 23:02, 7F
→
06/19 23:03, 1年前 , 8F
推薦煮薑絲清湯，花格味重，所以醬油清蒸吧
06/19 23:03, 8F
→
06/19 23:03, 1年前 , 9F
是因為龍膽雜交出來的，有部分龍膽的口感
06/19 23:03, 9F
→
06/19 23:03, 1年前 , 10F
我昨天剛吃一隻正在特價的龍虎斑，161人民幣
06/19 23:03, 10F
推
06/19 23:05, 1年前 , 11F
長知識推
06/19 23:05, 11F
推
06/19 23:06, 1年前 , 12F
龍虎斑長比較快（比較貪吃）
06/19 23:06, 12F
→
06/19 23:06, 1年前 , 13F
對，最低階是池養青斑，我直接把它忽略了......
06/19 23:06, 13F
推
06/19 23:06, 1年前 , 14F
龍虎斑口感很像龍膽，蠻好吃的，而且便宜，選擇多，昨
06/19 23:06, 14F
→
06/19 23:06, 1年前 , 15F
天那隻兩隻手掌大，中國龍虎斑早就連內陸二線都吃的到
06/19 23:06, 15F
→
06/19 23:06, 1年前 , 16F
，量大價格上又有優勢，台灣不要反過來被傾銷才好，斷
06/19 23:06, 16F
→
06/19 23:06, 1年前 , 17F
了就算了，蔡英文在跟日本推銷了
06/19 23:06, 17F
→
06/19 23:07, 1年前 , 18F
龍虎斑等級沒這麼低，不過龍虎斑主要是長得快好養
06/19 23:07, 18F
→
06/19 23:07, 1年前 , 19F
澎湖流水席的話大概都是用養殖來麻，不會用青石斑
06/19 23:07, 19F
推
06/19 23:08, 1年前 , 20F
龍膽石斑好吃，價格比龍虎斑高，沒這麼講究，龍虎斑cp
06/19 23:08, 20F
→
06/19 23:08, 1年前 , 21F
值高，龍膽石斑就一分錢一分貨，貴上一點，但口感沒話
06/19 23:08, 21F
→
06/19 23:08, 1年前 , 22F
說，超好吃
06/19 23:08, 22F
→
06/19 23:08, 1年前 , 23F
大陸東南沿海(廣東福建)很愛吃石斑，作法幾乎都清蒸
06/19 23:08, 23F
→
06/19 23:08, 1年前 , 24F
北方反而愛吃淡水魚吧，印象中
06/19 23:08, 24F
推
06/19 23:08, 1年前 , 25F
石斑魚齁呷，趁現在來個促銷八
06/19 23:08, 25F
→
06/19 23:09, 1年前 , 26F
野生深海石斑更好吃，價格又在高一點，但是他值得
06/19 23:09, 26F
→
06/19 23:09, 1年前 , 27F
其實我是推薦吃野生來麻石斑啦，野生價比龍膽便宜多了
06/19 23:09, 27F
→
06/19 23:10, 1年前 , 28F
味道其實差不了多少，我現在石斑幾乎都吃來麻，切片也方便
06/19 23:10, 28F
→
06/19 23:10, 1年前 , 29F
但是野生的深海石斑比較大隻，我爸朋友抓到有時候會送
06/19 23:10, 29F
→
06/19 23:10, 1年前 , 30F
他，他都切一切分一分給親朋好友
06/19 23:10, 30F
→
06/19 23:11, 1年前 , 31F
石斑其實很好吃啦(不管哪種)，有機會大家多吃
06/19 23:11, 31F
→
06/19 23:11, 1年前 , 32F
南部池養如果品質OK也夠好吃了，CP質反而高，箱網貴野生更貴
06/19 23:11, 32F
→
06/19 23:12, 1年前 , 33F
來麻石斑我一次都請漁家幫我殺一隻20公斤的
06/19 23:12, 33F
推
06/19 23:12, 1年前 , 34F
台灣各種魚種眾多，我都愛吃，龍膽石斑也是我喜歡常會
06/19 23:12, 34F
→
06/19 23:12, 1年前 , 35F
點的
06/19 23:12, 35F
→
06/19 23:13, 1年前 , 36F
真空低溫急凍做好解凍其實品質可以保持超久，慢慢吃
06/19 23:13, 36F
→
06/19 23:14, 1年前 , 37F
以前石斑比較貴，價格就是被龍虎斑打下來，自從他價格
06/19 23:14, 37F
→
06/19 23:14, 1年前 , 38F
被打落我就更常吃龍膽石斑了，就真的好吃
06/19 23:14, 38F
→
06/19 23:14, 1年前 , 39F
以前自己賣偶爾吃老鼠斑和東星斑(七星斑)打牙祭
06/19 23:14, 39F
→
06/19 23:14, 1年前 , 40F
老實說一分錢一分貨，貴有貴的道理，不過平常其實沒必要
06/19 23:14, 40F
推
06/19 23:14, 1年前 , 41F
所以現在農會才在推冷凍工廠啊
06/19 23:14, 41F
→
06/19 23:16, 1年前 , 42F
澎湖低溫真空急凍做N年了，家家有冷凍櫃，到處都大型冷庫
06/19 23:16, 42F
→
06/19 23:17, 1年前 , 43F
碼頭還有一堆大型冷庫可以租，不過澎湖那地方特殊
06/19 23:17, 43F
→
06/19 23:17, 1年前 , 44F
其實海鮮保鮮最好的方式就是低溫真空急凍，一定要真空
06/19 23:17, 44F
推
06/19 23:17, 1年前 , 45F
一分錢一分貨，所以龍膽石斑的確有那個價格的資格，其
06/19 23:17, 45F
→
06/19 23:17, 1年前 , 46F
實價格有被中國打下來，還真得不貴，有遇到店當天有的
06/19 23:17, 46F
→
06/19 23:17, 1年前 , 47F
會點一隻來吃
06/19 23:17, 47F
→
06/19 23:18, 1年前 , 48F
建議沒吃過的趁現在可以體驗，被斷價格可能又更親民了
06/19 23:18, 48F
→
06/19 23:19, 1年前 , 49F
說真的，人家品質就在那邊，價格定的也合理
06/19 23:19, 49F
→
06/19 23:20, 1年前 , 50F
養殖看成本野生看產量和等級，龍膽和老鼠一年抓沒幾隻當然貴
06/19 23:20, 50F
推
06/19 23:21, 1年前 , 51F
連大陸養套殺都應對不了，還想要繼續執政？
06/19 23:21, 51F
→
06/19 23:22, 1年前 , 52F
有一次我訂正版(半斤到一斤)老鼠斑整個澎湖等了兩三個月才有
06/19 23:22, 52F
→
06/19 23:22, 1年前 , 53F
這種產量就算不好吃也不可能便宜.......
06/19 23:22, 53F
推
06/19 23:26, 1年前 , 54F
發明新的料理方式 例如烤魚或是炸魚 不要再清蒸了
06/19 23:26, 54F
→
06/19 23:27, 1年前 , 55F
只要做出好吃的石斑魚料理 台灣的市場自然把它消化掉
06/19 23:27, 55F
→
06/19 23:37, 1年前 , 56F
石斑魚涮涮鍋超好吃(真的)，之前我跟青花驕有合作試過
06/19 23:37, 56F
→
06/19 23:38, 1年前 , 57F
不過成本問題所以......(我不賣養殖，那成本沒有人會接受)
06/19 23:38, 57F
→
06/19 23:39, 1年前 , 58F
石斑可以烤，很好吃，因為魚皮膠質多，不過很吃技術，容易老
06/19 23:39, 58F
→
06/19 23:40, 1年前 , 59F
烤石斑魚排(要帶皮)很適合做西餐前菜或主菜
06/19 23:40, 59F
推
06/19 23:54, 1年前 , 60F
專業推，我以前都以為龍虎斑很高級（汗顏
06/19 23:54, 60F
推
06/19 23:59, 1年前 , 61F
專業推
06/19 23:59, 61F
推
06/20 00:02, 1年前 , 62F
專業 現在正黑比八卦更多專業知識
06/20 00:02, 62F
推
06/20 00:09, 1年前 , 63F
我家蠻喜歡石斑，不過為了環保，這幾年都不買野生石斑
06/20 00:09, 63F
→
06/20 00:09, 1年前 , 64F
，反而去買好市多的冷凍龍虎班，其實口感不錯，而且很
06/20 00:09, 64F
→
06/20 00:09, 1年前 , 65F
適合上班小家族料理，水波爐烤一下就可以吃了
06/20 00:09, 65F
→
06/20 00:10, 1年前 , 66F
生態是很重要的
06/20 00:10, 66F
推
06/20 00:18, 1年前 , 67F
推
06/20 00:18, 67F
推
06/20 00:38, 1年前 , 68F
推漲知識 雖然我認不出那些魚
06/20 00:38, 68F
推
06/20 01:51, 1年前 , 69F
推分享
06/20 01:51, 69F
推
06/20 02:37, 1年前 , 70F
龍虎斑成魚長最快價格最低，沒有現撈，所以...說低端也是
06/20 02:37, 70F
→
06/20 02:37, 1年前 , 71F
合理
06/20 02:37, 71F
→
06/20 03:33, 1年前 , 72F
在日本紅斑比龍膽高價許多
06/20 03:33, 72F
噓
06/20 05:25, 1年前 , 73F
野生石斑都快滅絕了還吃
06/20 05:25, 73F
→
06/20 06:07, 1年前 , 74F
野生石斑快滅絕?澎湖大型來麻產量還算穩啊，有魚種庫
06/20 06:07, 74F
→
06/20 06:08, 1年前 , 75F
快絕種的應該是白北和嘉鱲吧，礁岩魚在澎湖應該還不到快絕種
06/20 06:08, 75F
→
06/20 06:10, 1年前 , 76F
要禁應該盡拖網船吧，澎湖小漁村大部分都放棍的(延繩釣)
06/20 06:10, 76F
→
06/20 06:10, 1年前 , 77F
大船應該都在馬公跟外垵
06/20 06:10, 77F
→
06/20 06:11, 1年前 , 78F
我以前也只用繩釣的魚，品質有差
06/20 06:11, 78F
→
06/20 06:13, 1年前 , 79F
另外好市多我印象中魚類不便宜喔，網路上找應該會便宜很多
06/20 06:13, 79F
→
06/20 06:14, 1年前 , 80F
現在很多魚家自己做真空低溫自產自銷的或盤商
06/20 06:14, 80F
→
06/20 06:15, 1年前 , 81F
好市多其實只有肉類跟生食級干貝比較有競爭力
06/20 06:15, 81F
→
06/20 06:16, 1年前 , 82F
好市多鯖魚有時一公斤快四百，台灣鯛也很貴，見鬼了......
06/20 06:16, 82F
→
06/20 06:17, 1年前 , 83F
買魚我是推薦找魚家或大盤真空低溫急凍自銷的，網路上不難找
06/20 06:17, 83F
推
06/20 07:03, 1年前 , 84F
推專業
06/20 07:03, 84F
→
06/20 07:15, 1年前 , 85F
我都吃免錢的玳瑁石斑，澎湖親人抓的
06/20 07:15, 85F
→
06/20 08:49, 1年前 , 86F
我比較好奇的是出口跟台灣賣的價錢差距多少
06/20 08:49, 86F
→
06/20 09:04, 1年前 , 87F
推
06/20 09:04, 87F
推
06/20 12:14, 1年前 , 88F
魚大小不一樣而已，不然池邊價就差不多。
06/20 12:14, 88F
→
06/20 12:14, 1年前 , 89F
中盤也是運輸成本加一加賣合理售價，所以中國末端會較貴。
06/20 12:14, 89F
推
06/20 13:13, 1年前 , 90F
推
06/20 13:13, 90F
噓
06/20 14:12, 1年前 , 91F
別胡說了 龍虎是養殖業雜交出來好養又好吃的魚
06/20 14:12, 91F
推
06/21 00:03, 1年前 , 92F
紅條算紅班嗎
06/21 00:03, 92F
→
06/21 00:06, 1年前 , 93F
鮢過魚算什麼班呢
06/21 00:06, 93F
→
06/21 02:28, 1年前 , 94F
龍膽+虎斑=龍虎斑，但養殖技術被某些人偷轉給支那倒打回來
06/21 02:28, 94F
‣ 更多 ices 的文章
文章代碼(AID): #1Yhpbsgy (HatePolitics)
‣ 更多 ices 的文章
文章代碼(AID): #1Yhpbsgy (HatePolitics)