[創作] 乾煎虱目魚（高雄文山伯牌）已回收

看板HatePolitics作者 (天空的顏色)時間6年前 (2019/03/03 18:30), 6年前編輯推噓23(23推 0噓 9→)
留言32則, 21人參與, 6年前最新討論串1/1
材料： 1、文山伯牌虱目魚 2、少許鹽 作法： 1、將虱目魚拿出來退冰 https://i.imgur.com/w4lG67H.jpg
如果是晚餐要煮，可以在早上將虱目魚從冷凍轉到冷藏緩慢退冰，風味更佳。 婦女因為是臨時受命，四點才開始退冰。 所以使用水沖退冰法，兩邊沖一下水後，置於流理台等待。 2、取出虱目魚，用水清洗 https://i.imgur.com/huqv5Xc.jpg
一定要洗，滿滿的血水。 然後稍微擱置晾乾水分。 3、下油、魚下鍋 https://i.imgur.com/101KOkr.jpg
https://i.imgur.com/gMSotPk.jpg
https://i.imgur.com/ImsYTyK.jpg
魚皮請面下，耐煎 4、施鹽 https://i.imgur.com/R1SdwxZ.jpg
5、開火，蓋鍋蓋 https://i.imgur.com/wRZrzUP.jpg
（剛炒完菜鍋蓋油油der不要介意） 接下來會一直噴油，蓋著就對了。 6、翻面 https://i.imgur.com/LsfC7yg.jpg
將兩面煎得焦黃酥脆 （圖片黑黑的是魚本身顏色） 7、裝盤 https://i.imgur.com/fhkI8fu.jpg
https://i.imgur.com/RwIx6to.jpg
就成為美味晚餐的一員。 然後婦女是個普通人，沒有美感技能。 拍的時候沒注意到水痕拍謝，希望大家看了不要介意。 還有超好吃的，這麼大一條現在已經變成這個樣子 https://i.imgur.com/elF3Gkw.jpg
＃＃＃＃＃＃＃＃ 作法簡單，材料又少，推薦給各位。 兩面務必煎得金黃、脆才會好吃喔！ 上次造勢場合看直播，文山伯殺虱目魚殺得我都餓了，趕緊煎一隻解 。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.177.164 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HatePolitics/M.1551609016.A.ECA.html
推
03/03 18:30, 6年前 , 1F
以為走錯版
03/03 18:30, 1F
→
03/03 18:31, 6年前 , 2F
？以為走錯
03/03 18:31, 2F
推
03/03 18:31, 6年前 , 3F
我到food版嗎 XDDDDD
03/03 18:31, 3F
→
03/03 18:32, 6年前 , 4F
美味
03/03 18:32, 4F
推
03/03 18:33, 6年前 , 5F
推
03/03 18:33, 5F
推
03/03 18:33, 6年前 , 6F
該不會是前幾天，偶有說虱目魚要煎到皮金黃還不掉皮
03/03 18:33, 6F
推
03/03 18:34, 6年前 , 7F
施鹽角度不夠高（大誤
03/03 18:34, 7F
我一個邊煮邊拍，我也想帥氣的施鹽啊啊啊啊
推
03/03 18:34, 6年前 , 8F
看起來超好吃
03/03 18:34, 8F
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03/03 18:34, 6年前 , 9F
黑的部份可以再淡一點會更好
03/03 18:34, 9F
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03/03 18:35, 6年前 , 10F
皮還是有掉，可以再練練 XD
03/03 18:35, 10F
被發現了！！沒關係冷凍庫還有好幾隻可以練XDDDD
推
03/03 18:37, 6年前 , 11F
加個政黑點好不？
03/03 18:37, 11F
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03/03 18:37, 6年前 , 12F
虱目魚乾煎真的很好吃
03/03 18:37, 12F
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03/03 18:37, 6年前 , 13F
破皮算不算政黑點？
03/03 18:37, 13F
我加了一句不知道算不算XD ※ 編輯: Mikolee (49.216.177.164), 03/03/2019 18:42:10
推
03/03 18:48, 6年前 , 14F
下一階段 不翻開來煎，而且不破皮，皮金黃而且只能輕微
03/03 18:48, 14F
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03/03 18:48, 6年前 , 15F
起水泡狀，這個更難
03/03 18:48, 15F
我家長輩堅持魚肉那一邊也要脆脆derXD
推
03/03 18:52, 6年前 , 16F
推
03/03 18:52, 16F
推
03/03 19:00, 6年前 , 17F
煎的很漂亮（洽洽的）好像很好吃，看過小吃攤在煎魚
03/03 19:00, 17F
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03/03 19:00, 6年前 , 18F
肉那面時，要起鍋前會從鍋邊淋一點醬油，嘖嘖做響的
03/03 19:00, 18F
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03/03 19:00, 6年前 , 19F
配上醬油鹹香氣味，讚
03/03 19:00, 19F
看了都餓了……下次這樣做做看
推
03/03 19:11, 6年前 , 20F
以年輕(?)的地方媽媽來說，第一次煎這樣算很好了
03/03 19:11, 20F
我三十歲剛好進入中年了，不年輕惹。 還有這是第二次煎，第一次超失敗的（小聲）
推
03/03 19:11, 6年前 , 21F
Id錯 要改成fed崩潰仔才能發
03/03 19:11, 21F
噗XDDDD
推
03/03 19:15, 6年前 , 22F
推 想吃
03/03 19:15, 22F
推
03/03 19:17, 6年前 , 23F
你多發幾篇，隨便補個政黑點，以後就能選版主了
03/03 19:17, 23F
推
03/03 19:51, 6年前 , 24F
推煎嘎恰恰~
03/03 19:51, 24F
推
03/03 20:03, 6年前 , 25F
乾煎灑胡椒擠點檸檬~嘖嘖嘖~
03/03 20:03, 25F
鯖魚也是這樣吃，讚！！
推
03/03 20:07, 6年前 , 26F
推
03/03 20:07, 26F
推
03/03 20:13, 6年前 , 27F
想看嫂子的屁股蛋
03/03 20:13, 27F
推
03/03 21:20, 6年前 , 28F
餓了。這種時候貼這種文是犯罪啊！該當何罪？
03/03 21:20, 28F
推
03/03 21:22, 6年前 , 29F
靠邀，看完文才看ID，原來是你！XDD
03/03 21:22, 29F
XDDDDDDDDDDDDD ※ 編輯: Mikolee (49.216.177.164), 03/03/2019 21:55:49
推
03/03 22:03, 6年前 , 30F
肚子餓
03/03 22:03, 30F
推
03/03 22:56, 6年前 , 31F
讚耶！肚子餓了....
03/03 22:56, 31F
推
03/04 07:45, 6年前 , 32F
推
03/04 07:45, 32F
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