Starbucks 進駐港都 吸引商圈咖啡族
民國89年11月28日 民生報 第X版 吳明娟 Starbucks 進駐港都 吸引商圈咖啡族
Starbucks 進駐港都 吸引商圈咖啡族
國內目前最大規模的一家咖啡連鎖店「星巴克」（STARBUCKS）高雄店即將於十二月
九日開幕，這家被視為義式咖啡館代名詞的業者進軍港都後，對高市的咖啡館市場會
造成什麼樣的衝擊？從本地崛起的「布蘭奇」咖啡館業者認為正面意義較大，而該店
也將挾著已有十五家分店的實力，進軍中、北部。
咖啡文化近幾年在台灣如野火班延燒，從北到南，喝咖啡已經成為多人生活中的一
部份，而且他們喝的不是以前的「單品」咖啡，取而代之的事「義大利式」咖啡，這
種用進口咖啡機煮出來的義式咖啡，在時間上有速食的優點，在口味上則更貼近年輕
人的味覺，連形象上都有領先時代潮流的企圖。
再台北市擁有四十三家分店；桃園、新竹和台中也分別有若干據點的STARBUCKS咖啡
連鎖店，即將於十二月九日跨足南部市場，據其行銷企劃人員莊淑蓉表示，就STARBUCKS
對南部市場的調查和了解，高雄地區的咖啡文化已經很根深蒂固，市場的人口也已經足
夠，因此，這個時候南下展店，是最適當的時機，但在做法上，該集團仍然很保守，不
但首家門市的店址選在人潮最多的三多商圈，且展店的速度也將不像中北部那麼快速。
面對國際市場的大型咖啡連鎖店南下分食市場，採本土文化型態在港都經營了二年多
的「布蘭奇」咖啡館，卻抱持著樂觀的態度應對。經理薛顯昌說，布蘭奇希望在港都心
目中所塑造的形象是「生活化的咖啡館」，所以與書店、社區結合，在店中設置書牆、
創辦專屬刊物，希望為咖啡館帶進更多人文氣息與旅遊資訊。
薛顯昌說，高雄市的咖啡人口仍有很大的待開發空間，且布蘭奇和STARBUCKS所經營
的客層不同，商品價格也有所區隔，STARBUCKS的客單價平均約在100元到120元間；布
蘭奇則在35元到90元間，在選擇展店的地點上，自然也有不同的考量，例如，STARBUCKS
可能偏好在商圈、辦公地區；布蘭奇則喜歡在住宅區，其次才是辦公區和商圈。
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