[介紹] 點累了嗎?來泡凍頂烏龍吧.
累了嗎?來杯凍頂烏龍吧~XDDDD
這篇文章是由lwei781,duesober,跟敝人在下一起編輯完成.
主要是介紹凍頂烏龍,還有一些當地景點.
其中duesober是凍頂在地人,主要的照片都是她提供的,
敝人其實沒親自去過凍頂,所以資訊來源跟求證,多半也靠她.
BTW,她家出產的茶葉很好喝喔~
ok,閒話先打住,以下為正文:
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在台灣飲食文化中,茶是極為重要的.它引發了文人無窮盡的想像,
也讓無數的製茶者,窮盡畢生精力,去追求那細緻的口感與香味.
不同於英國人喜歡紅茶,或日本跟中國人飲用綠茶,在台灣,茶主要是烏龍.
烏龍是一種發酵度介於紅茶與綠茶之間的產物,這使得它擁有紅茶般的甘甜與喉韻,
也擁有鮮採綠茶的鮮爽口感,而且,烏龍的高香更是它的獨到之處.
如同葡萄酒與咖啡,烏龍茶的味道千變萬化,同一批採收的茶菁,
在經過不同的製作手法後,會產生完全不同的香器,跟口感.
經驗老道的製茶師父知道如何做出有美感的茶,
這取決於採收的季節,茶葉發酵的程度,以及烘焙的程度,藉由控制這些變數,
製茶師父可以將茶做出他們心中所追求的味道.
製作良好的茶,茶湯醇厚,香氣高揚,充滿花香與果香,入喉使人回味再三,且能沖泡許多次.
製茶的工藝,就像釀酒跟烘咖啡豆一樣,是一門藝術.
舊時的台灣茶品中,除了有北部著名的白毫烏龍(蜜香味),鐵觀音(熟果香),
跟包種(清新的花香)外,在台灣的中南部,
還有大名鼎鼎的凍頂烏龍."凍頂"兩個字,則是取名自它的產地--"凍頂山"
http://0rz.tw/6f4Ll （凍頂入口)
http://0rz.tw/9f4IN (茶園)
http://0rz.tw/cf4GD (茶園2)
http://0rz.tw/de4IX (台大在凍頂的茶園)
凍頂山位於台灣中南部的南投縣鹿谷鄉,海拔約是600~1200公尺,
靠近台灣知名的阿里山區,
美麗的溪頭也在旁邊,風景優美,氣候涼爽,經常籠罩濃霧,極適合茶葉生長.
傳統的凍頂烏龍,茶乾呈墨綠色的半球狀,茶湯澄黃帶紅,有如琥珀,經過炭火細焙後,
會產生類似木頭,焦糖,核果,水蜜桃,芭樂跟龍眼的氣味.
http://0rz.tw/0d4Fg (茶湯)
http://0rz.tw/064II (茶乾)
其中龍眼類的味道被認為是凍頂產區獨特的風土造成的,這種味道獨一無二,
被稱為"凍頂味".
這些茶香使人聯想到在種滿蘭花的林道裡散步,逐漸走進深隧的森林裡.
大部份的凍頂烏龍都是手採,這也是凍頂山上在茶季時的特殊景緻.
http://0rz.tw/1f4JW (採茶)
這些採茶高手除了雇來的採茶班,茶農厝邊也會互相幫忙,他們輪流幫彼此的田採茶,
今天去你家採,明天去我家採,辛勤的在早上的薄霧裡工作.
只有最幼嫩的茶菁(一心兩葉)會被小心的摘下,然後在製茶大師傅的指揮下,被做成茶乾.
http://0rz.tw/314K8 (葉)
http://0rz.tw/184HV （一心兩葉)
凍頂烏龍在台灣四處都可以買的到,但更好的選擇是親來凍頂走走,跟茶農選購茶葉.
這裡的山光水色,配合茶香,可帶給您一個難忘的周末.
凍頂在茶樹之外,還種植了上千公頃的竹林,連綿不絕,有"竹海"之稱,現今又加種山櫻花,
春天櫻花怒放,夾道列於山林小路上,加上竹影搖曳,下午來此閒步品茗,
頗有幽雅閒適之感.
到了晚上,則有另一番景緻,凍頂是螢火蟲的棲息地,當地約有螢火蟲30多種,
占了全台品種一半以上.這種會發光的小東西,到了晚上便會飛舞在山區草叢,
沼澤地及竹林等地,有如會跳舞的流星,目前當地還有辦螢火蟲季的賞螢活動.
http://0rz.tw/794Ka (流螢party)
http://0rz.tw/7e4Ia (鳳凰國小旁的櫻花)
http://0rz.tw/cf4GC (山櫻花)
http://0rz.tw/254G9 (竹林)
http://0rz.tw/2f4FH (也是竹林)
http://travel.nantou.gov.tw/12tra_11.asp?Id=260# （螢火蟲節)
此外,凍頂還有麒麟潭跟鳥園,
麒麟潭本是當地灌溉用的小湖,如一面小鏡子般,嵌於凍頂山谷內,
晚上當您賞完流螢後,隔天早上可到潭邊走走,此時山霧瀰漫,湖面波紋不興,十分寧靜.
鳥園則建於1982年,全名鳳凰谷鳥園,規模曾經是東南亞最大,
飼養140多種,共千餘隻的鳥類.
由於建於山區內,故除了鳥語以外,園區高處有變化多端的雲海,參天古木,
以及清幽的林蔭步道.
森林中傳來的鳥語,配上新春剛製好的凍頂春茶,此乃人生至樂也.
另外,如果各位喜歡賞螢活動的話,這兩地也是主要的路線之一喔~
http://0rz.tw/c44Ks (麒麟潭)
http://0rz.tw/ec4KH (雲海)
http://eng.fhk.gov.tw/ (鳥園官網)
http://0rz.tw/024HX (鳥園大門)
外國朋友有機會來台灣的話,請記得來凍頂體驗一下,台灣特有的烏龍茶文化吧~
最後再附上功夫茶泡法必備的紫砂壺跟小杯子:
http://0rz.tw/d44GV
http://0rz.tw/124KI (這是來插花的 木柵鐵觀音）
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差不多就這樣,有部份是lwei781先用英文寫的,我再翻譯,然後copy/paste到我寫的部份,
所以文句有點不連貫,多包含啦~
還有網路上別人的照片都蠻威的,flicker上就不少:
http://0rz.tw/f84L1 (鳥園)
http://0rz.tw/cc4JT (鳥園的鳥)
http://0rz.tw/0b4H1 (別人拍的漂亮櫻花)
現在缺乏我們手上缺乏鳥園的鳥的照片,跟有禪意的竹林.
如果拙作入選的話, 再跟這些flicker的照片主人打個商量看看,
看能不能借用他們精美非凡的照片吧~
最後最後廣告一下...
大家沒事多喝茶,有空來茶版逛逛吧~
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---"練神掌的小孩不會變壞"---
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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