中國人特別鍾意食，尤其是農曆新年，賀年食品如煎堆、油角、笑口棗及年糕等食不停，
當中煎蘿蔔糕可說是賀年食品的「膽」，每人家中總要有一盤。今日我們找來黃宗澤（Bo
sco）試範整蘿蔔糕，迎接鼠年的來臨，更祝各位讀者步步高陞。
黃宗澤喜愛入廚，名副其實是一名住家男人，今次首度跟盧永強師傅學整蘿蔔糕，他不但
用心記住每個細節，又細心詢問其中的竅門？盧師傅教路：「最重要炒香那些材料。」當
蘿蔔糕弄成後，Bosco更巧花心思，以蝦米及臘腸砌出一朵花來裝飾。
家傳秘方傳新抱
他說：「整蘿蔔糕應該搵我阿媽，她是高手，真的整得好鬼好食，如果新年阿媽無整一盆
畀我歎，佢就不肯收我封大利是架。整蘿蔔糕時我要指定加鏞記的潤腸，會甘香好多，我
更喜歡蘸些茄汁加辣椒仔來食。阿媽整蘿蔔糕那麼好吃，將來當然要教老婆整啦，家傳秘
方嘛，不傳授會失傳的。」由於是潮州人，黃媽媽更喜歡整茶果，以花生、肉碎及冬茹做
餡，完全迎合不嗜甜的Bosco。
藝人經常忙到天昏地暗，趁新年與家人聚首一堂，故Bosco已「申請」年初一至三放假，
到親戚家拜年。他表示每年一家人都會去大舅父家食團年飯。
搞笑習俗笑一年狂愛
「我們家都好重視新年，記得去年我買了一大棵桃花，放在客廳中，連電視也看不到。因
為傳統上桃花要買足3年，所以今年都會繼續買。桃花好旺人緣，對做娛樂圈的人是有利
的，但愛情運就不用催旺啦。」
中國人過新年總有不少習俗，諸如年廿八要用碌柚葉沖涼，年初一不要掃地等。Bosco謂
母親的某些習俗令其笑足一整年：「每逢新年媽咪都會買一些新內衣褲給我，我就每年掛
一條長褲於房中，寓意『大富大貴，長年富貴』，我記得上年阿媽買一條有個『福』字的
紅底褲給我，笑死我啊，我當然無著啦，不過間中打開櫃見到都好好笑。」
最恨搭上杜琪峰
回顧07年，Bosco只拍了《珠光寶氣》及《野蠻奶奶大戰戈師奶》兩套電視劇，不過最開
心是《溏心風暴》收視理想，今年又開續集，另外《野蠻奶奶》首播日即高開，Bosco希
望可以拍第三輯，若然能夠穿梭時空就更加有趣。」
他透露，「今年剛接了一部電影《大四喜》，希望可以繼續向影壇進軍。我最想同杜琪峰
合作，真的好欣賞佢，雖然杜Sir要求嚴格，不過這樣才有進步。我最想做員警角色，與
三哥（苗僑偉）一起拍杜Sir的戲都好啊。至於新年願望，希望快些買到一間1千呎大屋啦
！」
蘿蔔糕速成五部曲:
1.首先將蘿蔔去皮，再切成細絲。
2.將臘味及蝦米等材料切粒。
3.將雞粉、麻油與粘米粉漿等混合一起。
4.燒紅鍋，下蘿蔔絲炒至七成熟，再下粘米粉漿及材料後熄火。
5.最後放少許材料於糕面，隔水蒸40分鐘。
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