[合購] 鮮蝦大餛飩 (目前19,剩3盒!!)
終於等到三天了,基於三日一PO和想早日吃到餛飩的精神,我想再鄭重揪一次。
川味老么這款鮮蝦餛飩,是由幾個重要的原料所組成~
第一次吃到這家的東西,到現在五六年了,當時到新竹
吃不到這麼好吃的東西,每每麻煩老闆幫我宅配上來
而後,對新竹瞭解越來越多,雖然「也」找不到這麼好吃的餛飩
但比較不會那麼常常想它。
不過,最近這個癮頭又犯了。
一方面的原因,老闆在一年多前因關節手術住院、復健,一年多來,由夫人的兄嫂
代為掌杓,我總吃不到一百分的好味道。
而今,老闆復健歸來,味道也總算得以信任,我不免要解解饞。
一方面也要跟各位分享一下囉。
皮:它的外皮有別於一般的外皮,據瞭解,這外皮在麵粉的筋數和特性上十分特別
一般的餛飩皮不太耐煮的,煮熟後很快容易爛,但它的皮煮熟以後,會縮起來,
包住內餡。在沒有煮過頭的情況下將餛飩撈起,緊縮而發亮的外皮覆裹住內餡
緊實而有彈性,頗為美觀的賣相,嘗起來口感也是Q度十足。
內餡1─絞肉:
製作餛飩的前一天,需採買豬肉,自己絞,在絞的過程中,加入比例固定的數種調
味料調味,不謹調味講究,連豬肉肥、瘦的比例,採用的部位,據老闆和老闆娘說
都是實驗至少數十次調整而來的,這一層絞肉的味道關係到和蝦子的搭配性,如何
恰如其份的包裹住鮮蝦的甜美,又盡量地為整個餛飩的口感加分,是它的任務。
內餡2─草蝦仁:
草蝦,是比較大尾的蝦子,每日早起到市場去購買最新鮮的草蝦,回到店裡的重重
步驟便是把草蝦清洗、處理之後,得到蝦仁。市面上多少鮮蝦相關的產品,都是使
用一尾小小的蝦仁,吃起來實在不甚過癮,老么的鮮蝦餛飩,裡頭的蝦仁鮮甜美味
要訣無他,依我看來只因「新鮮」而已。要把一道菜做好,並沒有非常的難,只是
市面上太多人不願堅守真材實料,而以利益為唯一走向,故而東西味道大打折扣。
貴的原因:
這樣一顆邊長約近8公分的餛飩,可以說是很大很大的。從前我吃過一些所謂的,
「大餛飩」,是皮的部份大,餡料的部份也是一小丸,不太過癮。
川味老么的餛飩邊長八公分,而內餡的部份約莫也有5公分,這樣的大尺寸來自於
裡面一尾的草蝦仁,既是草蝦仁,自然小不了。而成本自然也比較高。
不過,一家親的大籠包一顆賣12元,金陵的包子一顆賣10元,頂好包子一顆賣10元
在新竹,水餃鍋貼單價以5元計算的不在少數,一碗乾麵4~50元的更大有人在
有沒有合理的份量?我想這有爭議,在這裡不討論,留各位自行思考。
但我推它,就是因為這鮮蝦餛飩雖然不便宜,但是倒真的一分一毫不偷工減料的。
首次推荐各位買一個看也沒看過,聽也沒聽過的東西,自然會覺得有點沒趣,有風險
不過,我只能說,你們不會後悔啦~~
承蒙各位的捧場,我們的餛飩合購團已經有13盒的小量
老闆娘說,看在老客人的份上,買10盒,多送我們一盒,因此我積極的想把這個團
揪買20盒。這樣我們總數可以有22盒。
在多出的兩盒算我的前提下,一盒是90元,因為使用冷凍宅急便,所以運費較貴。
不過到時候再來算,這個問題各位先不必擔心,因為老闆娘如果心情好,說不定
「啥必俗」也不一定,所以待定案後再向各位連繫。
因此,我們總共還有9盒的名額可以參加(連多送的兩盒算進去的話)
如果你家裡有廚具,有冰箱,平常會自己煮煮麵,下下廚的話
不妨趁這次機會試一試唷~
--------------------------跟團需知---------------------------
◎站內信駐明*「盒數」,「連絡電話」
◎因為需冷藏食品,我會於貨到當天通知各位領取,方便的話我也可以幫忙送到你家附近
到貨日暫定為週三,因為週三我沒課XD
◎一手交錢,一手交貨
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日前有跟團,但是還沒留電話給我的同學,麻煩站內信電話給我唷^^
謝謝合作
預祝開團順利。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.43.202.253
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不複雜不複雜~~一盒90~有10顆很大顆,胃口小的女生吃五顆大概會飽...誇張噢!真的XD
缺7盒就可開團,但是會送2盒,有人要可以買,沒人要我自己吃or送人...
山木老闆對我不錯,我應該去回饋一下...XD
自用送禮兩相宜啦~~你現在還在送教授茶葉或紅酒嗎?
2009年最新潮流,送!餛!飩!
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/08 00:50)
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妳包給我的可以是紅包,不必是餛飩啦~說這麼多~也不捧個場= =
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/08 01:08)
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Good!感謝捧場~這樣吧,我決定在下週三收到貨,所以我會在週日左右截止訂購
因為我想,吃過的人目前也只有iamsjkla和我~大家一定會興趣缺缺~
這次有跟到則已,沒跟到的大大,就等著看這些有跟到的反應如何吧~
說不定反應不錯,下次再開團就會熱烈一些
主要也是沒有相片可以參考的關係哦?我每次都顧著吃~忘記拍^^"下次會來拍一下
因此,徵到週日,欲跟從速。
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有團堪跟直需跟,莫待無團空敲碗
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/08 02:32)
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OK啊~煮給人家吃有什麼問題~~~我比較怕你要我煮給你吃耶(XD)
嗯嗯~~~iamsjkla→2盒
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/08 19:35)
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哎呀呀~~我被嫌棄了...這年頭...人好被人嫌QQ..
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/08 21:27)
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其實餛飩團購,我是要買來當水餃吃的!
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/08 22:21)
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團購狀況有變,我下週二~四因故非得回高雄一趟~
所以下單不是提早就是延後
我們延後好嗎?提早太趕了...而且數量介於10~20中間~有點尷尬^^"
目前已經有15盒,我想要徵到20盒應該不難,所以我們延後下單好了!
預計要等到期中考那週才能拿到餛飩~先跟各位說聲抱歉!
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/09 09:14)
目前有17盒,我們徵22盒,最後5盒~站內信~快唷^_^!!
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/09 12:23)
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領取地點不在學校哦~可以依方便的地點領取~只要在新竹市,我想可以約約看。
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/10 00:54)
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有!不過我怕這個服務你享用不起啊...你現在頂多只有窮酸瓦斯爐煮出來的「來吃吧」
的服務。
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/10 01:03)
鄉民們~~在友人力挺之下~現在到了19盒囉~我們剩3盒的名額~!!要買要快
再超過就要衝33盒了!!
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/10 01:44)
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04/12 19:49, , 21F
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04/25 17:55,
5年前
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