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討論串[問卦] 在台灣點無菜單料理心臟很大顆的八卦阿？
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Re: [問卦] 在台灣點無菜單料理心臟很大顆的八卦阿？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者chang17a (5566得第一)時間1年前 (2024/08/31 11:22), 編輯資訊
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無菜單料理的重點是變化. 變化主要有兩種原因. 一是季節食材. 二是客人偏好. 這兩個變數加起來端出的料理就千變萬化. 很考驗廚師的功力. 沒有幾十年的功底歷練很難. 一成不變的話就出菜單照做就好了. 講到台灣的無菜單料理. 其實老店的常客都可以吃得到. 大廚老闆的心意照顧客人. 有好料的都會先問.
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[問卦] 在台灣點無菜單料理心臟很大顆的八卦阿？
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 1年前最新作者saiulbb (#KEEP MLB GREAT!)時間1年前 (2024/08/31 10:25), 編輯資訊
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各位E奶 三十公分 帥哥 美女 大家早安 大家豪ㄛ!!!. 就是阿小魯熊熊想到一個有點好奇的問題想問問大家，. 小魯平常沒事會看美國職棒，不過也很喜歡看日本的食記影片，希望之後有機會去吃，. 其中日本餐廳有「OMAKASE/おまかせ」，客人會給信任的壽司師傅上菜，. 小魯沒有吃過無菜單料理，不過在台
(還有88個字)
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