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討論串[問卦] 驚！南部人早餐鍋燒意麵？！
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#4
Re: [問卦] 驚！南部人早餐鍋燒意麵？！已回收
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 4年前最新作者pastoris (tu es ma came)時間4年前 (2021/08/25 22:03), 編輯資訊
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鍋燒系列靈魂在柴魚湯頭. 日式高湯的重點是不油膩. 昆布/柴魚/小魚干/香菇頭沒有雞豬骨高湯的油花. 所以很適合酒後用來醒酒吃. 基隆的鍋燒烏龍麵的配料著重新鮮. 鮮蝦 鮮蛤 鮮魚片，不上漿. 台南的鍋燒意麵的配料喜歡精緻化. 會上漿油炸作成天婦羅. 增添油香但不能讓湯頭浮油. 吃過最好吃的是阿美老
#3
Re: [問卦] 驚！南部人早餐鍋燒意麵？！已回收
推噓6(7推 1噓 10→)留言18則，0人參與, 4年前最新作者q76347kimo (q76347kimo)時間4年前 (2021/08/25 21:37), 編輯資訊
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台北那邊有在賣鍋燒意麵?. 有人知道嗎？. 我在台北工作10幾年，都沒看過在賣。. 在南部長大，鍋燒意麵很平常，且30年前在南部吃過沙茶的鍋燒意麵. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.149.67 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt
#2
Re: [問卦] 驚！南部人早餐鍋燒意麵？！已回收
推噓6(7推 1噓 14→)留言22則，0人參與, 4年前最新作者b00668880 (請給我黃金)時間4年前 (2021/08/25 21:08), 4年前編輯資訊
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說到這個我就有氣. 台南的鍋燒意麵本來是不放沙茶的. 不知道從哪一年開始被外地口味入侵還是怎樣. 新開的店開始放沙茶. 有些老店也跟進開始放沙茶. 鍋燒意麵放沙茶居然變成預設狀態？？. 鍋燒意麵裡放沙茶就跟火鍋裡放芋頭一樣不可原諒！. 整碗麵都會變成沙茶口味. 青菜是沙茶口味. 肉片是沙茶口味. 連
(還有125個字)
#1
[問卦] 驚！南部人早餐鍋燒意麵？！已回收
推噓29(34推 5噓 32→)留言71則，0人參與, 4年前最新作者andyajacky (你當我錐子?)時間4年前 (2021/08/25 20:16), 編輯資訊
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如題啦. 朋友跟我說他們南部人很常吃鍋燒意麵當早餐. 濃郁湯頭、魚板、肉片、蛋. 集大成於一鍋，實在美味！. 然後今天又看到YouTube在講這件事. 讓我這個北部人非常震驚！？. 真的有這回事嗎？. 有沒有卦. -----. Sent from JPTT on my iPhone. --. ※ 發
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