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討論串[問卦] 煮泡麵打蛋該不該弄散？
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[問卦] 煮泡麵打蛋該不該弄散？
推噓1(6推 5噓 4→)留言15則，0人參與, 3年前最新作者hyisong (台啤愛好者)時間3年前 (2021/01/02 13:33), 編輯資訊
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泡麵用泡的跟用煮的好吃度直接差好幾條街. 尤其蛋絕對不可以少. 那蛋打下去到底是要保持完整. 還是要馬上攪散讓蛋跟湯融為一體. 變成稠稠的湯. 有沒有八卦？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.132.170 (臺灣). ※ 文章網址: https://ww
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Re: [問卦] 煮泡麵打蛋該不該弄散？
推噓4(4推 0噓 6→)留言10則，0人參與, 3年前最新作者JC910 (JC910)時間3年前 (2021/01/02 14:18), 3年前編輯資訊
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我泡麵天王啦. 教你如何煮出完美泡麵蛋. 先說真正完美的泡麵蛋. 蛋黃呈現膏狀但不會流動. 口感綿密濕潤不乾燥又不會太生. 如果你是用煮的. 因為水溫約100度放蛋. 記得湯要蓋過蛋黃. 如果怕黏鍋底就要稍微攪動. 此時水溫略微下降. 但你下面還在加熱. 因此只要再10-15秒上下就可以關火. 你可
(還有116個字)
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