討論串[問卦] 吐司只能放兩天的卦Q_Q？
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唉...有時真的不想打臉. 但這篇才真的需要有人出來打臉才能正視聽. 半調子的學徒有時真的要多涉獵一些. 難不成你以為法國麵包裡面沒有糖?. 由此可知是半調子的學徒無誤. 你學到的是日式的法國麵包是為了更容易上色與提供酵母營養而添加. 實際上正統的法國麵包是不需要添加麥芽精的. 不加麥芽精可是酵母還
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昨天就看到吐司麵包文 就這篇最離譜最扯. 一定要來以正視聽. 能放多久這點跟成分有關沒錯 但跟奶油沒有直接關係. 你的糖多相對養分也多 當然也容易長螞蟻或是發霉 天然的培養基. 法國麵包基本上不太發霉 為什麼?. 因為傳統法國麵包就只有法國粉 鹽巴 天然麥芽精 水. 再加上烘烤的方式與台式麵包不同
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以麵包原料來說，有麵粉、鹽、酵母、無鹽奶油、糖. 其中麵粉、鹽、酵母、糖其中的成份與麵包會不會發霉還有可以放多久比較無關. 最有問題的就在"奶油". 天然無鹽奶油500克約在160~190元之間，成份天然，只有乳脂與水其他沒有了. 但店家可能用到這種奶油嗎?用屁眼想也知道"謀口零". 用了這種天然的
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