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討論串[問卦] 正統鱔魚麵是乾的還是勾芡？
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#1
[問卦] 正統鱔魚麵是乾的還是勾芡？已回收
推噓36(40推 4噓 32→)留言76則，0人參與, 5年前最新作者jis0077 (一個人的輕旅行)時間5年前 (2018/09/18 14:01), 編輯資訊
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小弟唸書 當兵 工作台灣住透透. 吃過各地的鱔魚麵. 好像只有嘉義是勾芡的. 其他都是乾炒. 但都說自己才是正統. 請問鱔魚麵是要勾芡還是乾炒才是正統？. -----. Sent from JPTT on my InFocus M372.. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自
#2
Re: [問卦] 正統鱔魚麵是乾的還是勾芡？已回收
推噓5(5推 0噓 6→)留言11則，0人參與, 5年前最新作者paca0713 (帕卡鼠)時間5年前 (2018/09/18 14:07), 編輯資訊
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歐森_(:3」Z)_. 本魯住土耳其 很多食材都買不到. 不過還是很想吃鱔魚麵的我 決定用在地材料重現鱔魚麵的美味. 為此本魯不會乾炒也不會加勾芡. 用水煮好麵後 淋上在本地比較好找到的肉醬. 最後再放幾塊肉球. 土耳其鱔魚麵就完成了. -----. Sent from JPTT on my iPh
#3
Re: [問卦] 正統鱔魚麵是乾的還是勾芡？已回收
推噓5(8推 3噓 9→)留言20則，0人參與, 5年前最新作者daniel0202 (Gakki認證老公)時間5年前 (2018/09/18 14:51), 編輯資訊
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各位肥宅大家好. 小弟嘉義人啦. 文章裡說的只有嘉義的才有勾芡. 好像真的只有嘉義才有 外地還沒吃過. 不過嘉義的也有乾的. 有幾家還是有炭火下去炒. 有夠特別的焦香味 這才是外地都吃不到的. 雖然鱔魚炒麵哪裡都有賣. 不過吃久了還是嘉義的最讚. 不說了肚子又餓了QQ. --. ※ 發信站: 批踢踢
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