討論串[ＦＢ] 台菜二世祖：經驗不足沒讓大家覺得划算
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鍵盤肥宅我建議二世祖這樣搞啦. 比較假掰. ㄧ、五福喜臨門. 烏魚子擺中間上層. 蒜苗跟白蘿蔔全用機器刨成細絲鋪底，10片烏魚子排成花狀，中間擺乾冰插假花. 下層其他料周圍弄一堆假花撐場面. 二、鮑魚海鮮羹. 鮑魚去掉，全改成去殼白蝦，一堆白蝦擺成花型. 香菜在花中間圍一小圈，最中間放紅薑碎末作點綴
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在南部，一桌要辦8000以上的都要挑人做. 不要迷思一桌啥8000或1萬的. 你花個8000可能跟1萬的菜差不多. 為啥??因為總鋪師有的菜不會做啊. 他聽到你說要一桌一萬的，可能8000同樣菜色報給你1萬. 要辦桌就是要問廚師手路菜會啥. 然後要一道一道說出你要啥菜色，然後請總鋪師報價. 例如：我
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