[問卦] 中餐炒鍋沒徹底清洗繼續炒下一鍋？

看板Gossiping作者 (☂☁☁☁☂)時間4天前 (2026/08/27 15:30), 4天前編輯推噓9(10推 1噓 16→)
留言27則, 22人參與, 3天前最新討論串1/1
不少中式餐館 炒鍋長期高溫快炒 鍋面都有點黃褐色了 而且很多廚師才剛炒完一鍋 也不拿去徹底刷洗 直接再炒下一鍋不同的菜色 中餐這樣不會對人體產生不良影響嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 222.228.200.212 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1787815802.A.0EE.html
→
08/27 15:30, 4天前 , 1F
不會
08/27 15:30, 1F
推
08/27 15:30, 4天前 , 2F
煙火氣
08/27 15:30, 2F
推
08/27 15:30, 4天前 , 3F
這樣好吃
08/27 15:30, 3F
推
08/27 15:30, 4天前 , 4F
苯駢芘？
08/27 15:30, 4F
→
08/27 15:31, 4天前 , 5F
滷肉飯鍋子白的我可是不進門
08/27 15:31, 5F
推
08/27 15:31, 4天前 , 6F
還好吧 影響不大
08/27 15:31, 6F
→
08/27 15:31, 4天前 , 7F
鍋氣就是油燃燒的產物都沒人怕了
08/27 15:31, 7F
推
08/27 15:31, 4天前 , 8F
剛刷刷兩下就好了
08/27 15:31, 8F
→
08/27 15:32, 4天前 , 9F
可以，有油膜
08/27 15:32, 9F
→
08/27 15:33, 4天前 , 10F
你洗乾淨下一道菜直接黏鍋底給你看= =
08/27 15:33, 10F
→
08/27 15:33, 4天前 , 11F
沒進過廚房的才會問這個蠢問題
08/27 15:33, 11F
我在家炒我一個人的晚餐 我每道都會重新洗鍋子 ※ 編輯: suzhou (222.228.200.212 日本), 08/27/2026 15:34:29
→
08/27 15:35, 4天前 , 12F
你大概連不銹鋼，不沾鍋，鐵鍋，鑄鐵鍋
08/27 15:35, 12F
→
08/27 15:35, 4天前 , 13F
入味
08/27 15:35, 13F
→
08/27 15:35, 4天前 , 14F
都分不清楚怎麼清潔保養
08/27 15:35, 14F
噓
08/27 15:40, 4天前 , 15F
餐廳一天都炒幾百個炒類怎麼洗
08/27 15:40, 15F
→
08/27 15:41, 4天前 , 16F
有的鍋子要維持天然油膜後
08/27 15:41, 16F
推
08/27 15:41, 4天前 , 17F
好吃的小秘密怎麼能洗掉
08/27 15:41, 17F
→
08/27 15:42, 4天前 , 18F
炒鍋每道菜之間徹底刷洗？清水刷掉菜渣
08/27 15:42, 18F
→
08/27 15:42, 4天前 , 19F
就夠了 等你慢悠悠的全面清潔鍋都完全冷
08/27 15:42, 19F
→
08/27 15:42, 4天前 , 20F
卻 你還要重新熱鍋再下油
08/27 15:42, 20F
→
08/27 15:45, 4天前 , 21F
你還是別吃中式料理
08/27 15:45, 21F
→
08/27 15:51, 4天前 , 22F
不知道從哪點吐槽 有夠瞎的
08/27 15:51, 22F
推
08/27 15:56, 4天前 , 23F
不沾的秘密
08/27 15:56, 23F
推
08/27 16:01, 4天前 , 24F
假設你有能力開一間炒類的店 你就會懂了
08/27 16:01, 24F
推
08/27 16:04, 4天前 , 25F
好吃的秘訣。離開這個鍋，味道就變了
08/27 16:04, 25F
→
08/27 17:50, 3天前 , 26F
鍋氣 懂?
08/27 17:50, 26F
推
08/27 20:36, 3天前 , 27F
還有哪種滷味百年湯底的
08/27 20:36, 27F
‣ 更多 suzhou 的文章
文章代碼(AID): #1gZ-Tw3k (Gossiping)