[問卦] 為什麼台灣的牛肉麵很少用牛腩

看板Gossiping作者 (....)時間1周前 (2026/08/21 22:48), 1周前編輯推噓17(17推 0噓 20→)
留言37則, 22人參與, 1周前最新討論串1/1
明明牛腩就比牛腱好吃 跟牛肋條平起平坐 甚至更好吃 但為什麼只剩下三商巧福的牛肉麵還在用牛腩 可惜現在變得有夠小塊 ！！？？ 大多是用牛腱肉呢？？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.252.184 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1787323681.A.6CD.html
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08/21 22:49, 1周前 , 1F
我覺得牛腩沒什麼咀嚼感 不適合和麵一
08/21 22:49, 1F
但隔壁的香港超愛用牛腩做料理
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08/21 22:49, 1周前 , 2F
起吃
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08/21 22:49, 1周前 , 3F
三商的牛肉麵鰻好吃的
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※ 編輯: hesitates (42.73.252.184 臺灣), 08/21/2026 22:50:42
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08/21 22:52, 1周前 , 4F
燉湯、做咖喱蠻不錯，但是搭牛肉麵 我
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08/21 22:52, 1周前 , 5F
個人不會想吃
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08/21 22:54, 1周前 , 6F
光華噴街有啊
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08/21 22:57, 1周前 , 7F
因為只有你覺得
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08/21 22:57, 1周前 , 8F
油到靠北 喜歡的人不多吧
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08/21 22:58, 1周前 , 9F
是因為價錢嗎？
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08/21 22:59, 1周前 , 10F
沒有口感，牛肉麵麵條很多也是軟的，一起軟
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08/21 23:02, 1周前 , 11F
主要是牛腱肥瘦穩定 切片秤重比較好稿吧
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08/21 23:07, 1周前 , 12F
太油了
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08/21 23:10, 1周前 , 13F
牛腩適合燴青江菜,煮麵太油膩
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08/21 23:12, 1周前 , 14F
香港飲食來源廣東 本身饕客更廣更刁 可以
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有足夠的市場需求於這種特殊部位或肥膩
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08/21 23:13, 1周前 , 16F
台灣就是cp值 標準化 反正要吃到扎實肉感
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08/21 23:14, 1周前 , 17F
才覺得有賺到 嘴不刁當然追求的方向不同
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08/21 23:14, 1周前 , 18F
人家牛楠還有部位 各種不同吃法
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08/21 23:15, 1周前 , 19F
坑腩、爽腩、崩沙腩 花樣可多
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08/21 23:18, 1周前 , 20F
段純貞？
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08/21 23:29, 1周前 , 21F
你不會搜尋牛腩麵喔
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08/22 00:13, 1周前 , 22F
牛腩去做燴飯 做啥牛肉麵 牛肉麵就是要清爽
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08/22 00:35, 1周前 , 23F
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08/22 01:31, 1周前 , 24F
牛筋比牛肉更好吃
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08/22 02:02, 1周前 , 25F
半筋半肉才好吃
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08/22 02:11, 1周前 , 26F
牛腩真的好吃多了
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08/22 03:27, 1周前 , 27F
以前一堆牛腩的，後來才變牛腱比較多
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08/22 05:03, 1周前 , 28F
牛腩煮了之後油沒了，肉會變很小
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08/22 07:13, 1周前 , 29F
牛腩真的好吃多了+1。不乾不柴，比較嫩
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08/22 07:16, 1周前 , 30F
肉好吃der話牛腩牛腱都好，肉噗好吃時
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08/22 07:16, 1周前 , 31F
牛腩牛腱都沒用。 明明都4牛腩、明明
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08/22 07:16, 1周前 , 32F
都4牛腱，噗同店家der肉吃起奶口感跟
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08/22 07:17, 1周前 , 33F
味道噗同，有些會粉難吃又有股怪味兒。
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08/22 07:18, 1周前 , 34F
通常麵der話用牛腱比較好吃，也好咬。
08/22 07:18, 34F
推
08/22 07:20, 1周前 , 35F
牛腩真的好吃，可惜我們這邊的全聯
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08/22 07:20, 1周前 , 36F
只賣牛腱
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08/22 11:05, 1周前 , 37F
牛腩很油好嗎
08/22 11:05, 37F
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