[問卦] 麥當勞得來速是如何做到這麼快的出餐速度

看板Gossiping作者 (享受被噓的快感)時間1月前 (2026/07/11 19:17), 編輯推噓40(40推 0噓 42→)
留言82則, 64人參與, 1月前最新討論串1/1
你各位阿 學長我去得來速 才剛在櫃台點完餐 放D檔滑到取餐口餐點就好了 學長我點的還不少 三杯飲料 兩個無敵豬肉滿福堡 三個薯餅 一個火腿蛋堡 而且食物都是熱的 不像是提前做好放著的 你各位有誰知道麥當勞是如何 做到這麼快出餐速度的? 說來讓我聽聽 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.137.203 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1783768625.A.133.html
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壓搾小精靈
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推
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預製好保溫啊，點好再組合
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時間暫停器
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推
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就麵包烤一下 中間的東西早就做好了
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預包組合咩
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40度你就會覺得很熱了
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你是不是沒買過早餐店放保溫箱的三明治?
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有一種東西叫保溫箱
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你的手根本感應不出來精確的溫度
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自助餐幫你裝的感覺
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推
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因為半成品都在旁邊,熱一下熟了就能出餐
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推
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預制菜
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炸好 放預熱保溫箱 幾小時內 口感不差
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這不是有拍過電影嗎?
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員工多
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少見的東西要等現做
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先做好放保溫箱裡
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雞同鴨講 電影
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先把半成品做好 有人點單再組裝
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速食的料理設計 94能保溫 還保持口感
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一開始 就想好流程 料理設計 都想好的
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多方因素
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先做好，超過1小時沒賣掉就扔
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就是提前做好的
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也是遇過很慢的 叫你車先停一邊
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你點無鹽薯條看看
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這時間怎麼有早餐
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小精靈
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先做好
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預製餐
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尖峰時間就是提前做好的，前一個點兩個，他
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可能會做4個，我看過
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你點七分熟店員看看
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有拍過電影速食遊戲，類似概念吧？
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讓在店內的等到死啊
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推
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大數據
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尖峰時段都會有維持量，多炸一點放起來
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預備
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麥脆雞在不忙的時段會預熱，通常比較好
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吃
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不然敢自稱速食？像KFC
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是慢食
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得來速真滴不錯
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早就包好了，又不是現作
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之差組裝而已 配件都做好了
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KFC就是速食店的恥辱
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有的人自己都不覺得自己點餐點很慢
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結帳也慢嗎
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海綿寶寶廚師就是快，不要不信
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從你點餐的時候就開始做了
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結果臨櫃超慢
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是提前做好的保溫而已...先前點了個人
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氣低的東西給窩個牌子在座位等好久==
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微波加熱
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推
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材料都煮好了 包一包而已 要多慢
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這種東西你敢吃喔
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每一一組餐點都少放一些東西，就能省
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出好幾次備餐的時間
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垃圾食物少吃
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推
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預製
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點去鹽薯條啊 讓你知道什麼叫慢
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都提前做好的 你別太天真
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推
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說真的 做得來速很累…很要求速度
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除了漢堡類 其他都夾一夾而已
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我覺得薯條還是有差
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預製菜
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有大數據啊，通常能事先抓到要出量的先做起
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來放，累積久了通常很準一炸好馬上就賣出
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推
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麥當勞有基本維持量 他們的SOP是先給得來
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速
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推
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廚房小精靈
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推
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點到的東西 剛好有先做好的
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推
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好奇為啥摩斯漢堡跟肯德基可以這麼慢
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推
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早餐品項少比較容易預製啊！
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預置菜阿
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本來就會先做好一些熱門品項 但台麥
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現在內用比得來速慢超多！
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問就是小精靈
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反觀
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預製菜
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就優先給吧
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提前做好放保溫也沒這麼難
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