[問卦] 每天換炸油的炸物店老闆,算是有良心的嗎?

看板Gossiping作者 (雖然失望 還是得往前看)時間19小時前 (2026/02/09 00:16), 編輯推噓2(2推 0噓 15→)
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窩看一部影片 有葛在哈林區開炸物漢堡的老闆 他強調,每天炸油槽的炸油一定要換掉,不賺錢的那段時間也換,還貼MEMO在牆上提醒 雖然肥皂泡洗滿槽,窩看起來也怕肥皂殘留就是 每天換炸油的炸物店老闆,算是有良心的嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.109.113 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1770567415.A.384.html
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少一味 沒多久就倒了
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成本那麼高真的每天換嗎？
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這窩就不知道惹 他還兩個炸槽
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我們這邊小上海香酥雞寫每天換油
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白痴才每天換 都是看量看演色換的
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我記得還有一種粉是用來降酸價的
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推
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粉棒，有些油1用再用會導致食物走味，
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例如雞肉吃起奶有豬肉騷味，所以換油41
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定要der
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推
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除惹油以外，燴飯及炒飯der炒鍋或殘留
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油也很重要，以前買蝦仁燴飯或炒飯時，
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吃起奶有股羊騷味兒，因為上個客人點
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羊肉der，炒完羊肉馬上丟蝦仁下去炒。
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加惹羊騷味der蝦仁噗知4噗4算賺到，1吃
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兩味，嘔嘔嘔。
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