[問卦] 炸物攤都怎麼判斷何時該換油的?

看板Gossiping作者 (J)時間1天前 (2026/02/02 18:19), 1天前編輯推噓10(11推 1噓 14→)
留言26則, 23人參與, 1天前最新討論串1/1
路上很多鹽酥雞攤 雞排店 便當店 共通點就是都有一個油鍋 從開店炸到收攤，通常都超過8小時， 很少看到油是清澈的 究竟炸物攤都怎麼判斷何時該換油的? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.246.185 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1770027567.A.D95.html
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02/02 18:19, 1天前 , 1F
沒換過
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02/02 18:20, 1天前 , 2F
收到通知要突襲檢查的時候
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計時器？
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我看過黑油炸到竹籤都黑了
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竹籤會回收啊，炸久了當然黑
推
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被檢舉的時候
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那要多檢舉? ※ 編輯: inmee (180.176.246.185 臺灣), 02/02/2026 18:21:26
噓
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台灣九成以上賣雞排的都沒在換油的,噁心
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環保局
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推
02/02 18:23, 1天前 , 8F
有繳稅嗎？
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什麼是繳稅？
推
02/02 18:23, 1天前 , 9F
看炸出來香不香
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※ 編輯: inmee (180.176.246.185 臺灣), 02/02/2026 18:24:05
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查稅卡
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02/02 18:25, 1天前 , 11F
那個才叫精華
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推
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越炸越香
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推
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換了就不好吃了
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陳年老油
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冒煙的時候
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無知真恐怖
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不用換 補油就好
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推
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被檢舉放上網公審的時候 然後上新聞
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什麼換油？
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在跟衛生局兩邊一搭一唱 下台一鞠躬
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不好吃的時候
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推
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清油粉倒下去 隨時都能能換油
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推
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竹籤會回收？
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推
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已裂解的油低溫也會冒煙，煙越大越危險
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老麵
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看顏色
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