[問卦] 一般家庭有可能自己搞乾式熟成嗎?

看板Gossiping作者 (簽名檔是實話，不是笑話)時間4月前 (2025/10/02 01:18), 4月前編輯推噓8(8推 0噓 10→)
留言18則, 11人參與, 4月前最新討論串1/1
大家都知道 肉類熟成可以分乾式熟成 跟 濕式熟成 ......好吧,其實更仔細的分別,窩也沒記很熟,肉都生鮮買惹就做掉還搞儲存風味幹嘛==" 但還是知道一些,例如乾式熟成比較搞剛,loss掉比較多霉化外殼 一般家庭有可能自己搞乾式熟成嗎? 家庭最久能搞到幾天熟成? --
→
,
給果凍->更奴化 超棒
→
,
七八年級糞鳥土箸9成不是輪斑94低薪蚊組
又 竹圍Ｇ叔云: 一輩子倫班買不起房巴 笑死 總之 窩川威武 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.97.34 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1759339086.A.3C9.html ※ 編輯: MeiHS (1.169.97.34 臺灣), 10/02/2025 01:18:31
推
10/02 01:18, 4月前 , 1F
有冰箱應該就可以吧
10/02 01:18, 1F
可是讓塊肉 還可能是很貴的肉放冰箱發霉 感覺還是怪怪的 還花時間修掉個十幾趴 很不捨
→
10/02 01:20, 4月前 , 2F
可以啊
10/02 01:20, 2F
→
10/02 01:20, 4月前 , 3F
你的肉有60-70公斤嗎
10/02 01:20, 3F
※ 編輯: MeiHS (1.169.97.34 臺灣), 10/02/2025 01:22:40
推
10/02 01:24, 4月前 , 4F
你火腿也是要先火烤再修掉表層阿
10/02 01:24, 4F
→
10/02 01:24, 4月前 , 5F
而且我記得熟成不是要整片熟成才行
10/02 01:24, 5F
推
10/02 01:25, 4月前 , 6F
有乾式熟成袋啊，要不然找個不常開的冰箱
10/02 01:25, 6F
→
10/02 01:25, 4月前 , 7F
也可以
10/02 01:25, 7F
→
10/02 01:26, 4月前 , 8F
北歐非常乾燥才能這樣搞阿
10/02 01:26, 8F
→
10/02 01:27, 4月前 , 9F
用電風扇吹啊
10/02 01:27, 9F
推
10/02 01:28, 4月前 , 10F
我自己做一夜干是成功率很高 牛肉的話
10/02 01:28, 10F
→
10/02 01:29, 4月前 , 11F
我看是不好處理
10/02 01:29, 11F
推
10/02 01:29, 4月前 , 12F
跟館長借無塵室熟成啊
10/02 01:29, 12F
→
10/02 01:30, 4月前 , 13F
一射干就廚房掛著就好 連酷都會做
10/02 01:30, 13F
推
10/02 01:32, 4月前 , 14F
你可以實驗看看 我看臭掉機會比大 哈
10/02 01:32, 14F
→
10/02 01:34, 4月前 , 15F
為毛魚乾成功率比較大啊
10/02 01:34, 15F
推
10/02 01:47, 4月前 , 16F
其實覺得麻煩就買成品，做這個是興趣
10/02 01:47, 16F
推
10/02 04:44, 4月前 , 17F
二個電鍋串接,變成只有AC55V,降低温度去
10/02 04:44, 17F
→
10/02 04:45, 4月前 , 18F
烤
10/02 04:45, 18F
‣ 更多 MeiHS 的文章
文章代碼(AID): #1etM9EF9 (Gossiping)