[問卦] 為何中秋節雪餅只有元祖
如題
月餅分很多種
月餅依據產地與做法可分為廣式、蘇式、台式、港式等主要派別,廣式皮薄餡多,蘇式皮酥
層次豐富,台式介於兩者之間,港式則以低油低糖為特色,此外還有如雲南火腿月餅、江西
椒蔥月餅等地方性月餅,以及近年流行的創新口味冰皮月餅、流心月餅等。
主要月餅派別
廣式月餅:
起源於廣東,特色為皮薄餡多、香甜鬆軟,油脂比例高,餅皮上常帶有華麗的花紋。
蘇式月餅:
起源於蘇州,使用油酥皮製作,口感鬆脆、層次分明,口味甜鹹適中,加熱後更美味。
台式月餅:
餅皮分糕皮(厚實如鳳梨酥)和油酥皮(酥鬆如蛋黃酥),內餡綿密,是廣式與蘇式的綜合
風格。
港式月餅:
廣式月餅的改良版,強調低脂、低糖、低油,口感細膩,例如流心奶黃月餅。
其他地方性月餅
潮式月餅:: 又稱「朥餅」,來自廣東潮汕地區,皮酥重油,口感柔軟,如酥皮芋泥月餅。
京式月餅:: 起源於北方,外皮香酥,代表有五仁月餅。
滇式月餅:: 以甜鹹適中、皮酥餡美為特色。
秦式月餅:: 以板油重、水晶月餅為代表。
海味月餅:: 源自山東,使用海味作為餡料。
創新與特色月餅
冰皮月餅:: 香港常見的月餅種類,外皮無須烘烤,口感清涼。
流心月餅:: 內餡會流動,口感濃郁,如流心奶黃月餅。
綠豆椪、蛋黃酥:: 台灣常見的台式月餅,前者以綠豆沙為主,後者則包裹鹹蛋黃。
其他創新口味:: 除了傳統內餡,也有許多結合西式或日式風格的月餅,如抹茶月餅、巧克
力月餅等。
但雪餅為什麼就只有元祖一家選擇
現在的元祖雪餅還能打嗎
有夠貴
而且每年都一樣口味,一樣的產品
有沒有元祖雪餅的八卦
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