[問卦] 義式冰淇淋是特別在哪裡？

看板Gossiping作者 (有人責備我們不夠深入)時間9月前 (2025/05/04 18:47), 編輯推噓7(7推 0噓 10→)
留言17則, 12人參與, 9月前最新討論串1/1
本寶寶剛剛遛狗經過一家義式冰淇淋店 想說吃一球 一球100 比幾十塊的好吃很多 但說不上來跟一般冰淇淋差在哪 是作法不同嗎 還是單純老闆是義大利人 卦？ -- http://i.imgur.com/CiuXMBF.jpg
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感覺比較軟，比較快溶化
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更接近聖代
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義式跟美式作法不太一樣
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你不是自己講了:就是好吃很多
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特別貴
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義式濃縮 加水就變成美式
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「膨脹率」（Overrun）和「乳脂肪含量」。
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看看對岸用火燒不會融化滿滿科技的冰棒…
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美式的膨脹率高 脂肪多 覺得哪個好吃看人
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義式做法會把原料的好壞放大 所以要求
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義式就是水加比較少 你喝義式咖啡吃義
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原料品質 反映到價格上
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式料理也都是比較濃稠
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看成義美
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鮮奶油比例比較低
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義式
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黏
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