[問卦] 台式味增湯的精髓在哪？

看板Gossiping作者 (aokana_lover)時間9月前 (2025/04/15 14:53), 9月前編輯推噓10(11推 1噓 8→)
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如題啦 阿飛我相信大家去吃清粥小菜，滷肉飯便當一定都會點一碗味噌湯，而味噌湯在台灣又分 為日式和台式 日式味增湯的配料就比較傳統蒟蒻和豆皮，而台式味噌湯一定要有豆味很濃厚的豆腐 昨天我晚上吃滷肉飯的時候就在想，台式味噌湯的精髓究竟在哪？ 乾五八卦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.134.237 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1744700023.A.F74.html
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柴魚片很大塊
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噌 幹
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改放菜頭排骨酥用肉燥提味
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噓
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小魚乾
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※ 編輯: treelife (49.217.134.237 臺灣), 04/15/2025 14:55:53
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中華豆腐
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排骨酥湯
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魚
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甜
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排骨酥吧
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日式的比較鹹且沒那麼甜
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貢丸啦
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細肩帶老闆娘的手指
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奇怪質感的粗糙豆腐 湯甜的
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搭涼麵啊
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蛋花！
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免費
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不是太甜就是太水
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04/15 16:04, 9月前 , 19F
台式的精髓就是加味霖
04/15 16:04, 19F
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04/15 18:30, 9月前 , 20F
小魚乾，嘔嘔嘔
04/15 18:30, 20F
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