[新聞] 韓國研發創新食品「牛肉米」 含肌肉細胞營養又減碳

看板Gossiping作者 (瞂雒毣)時間1年前 (2025/02/17 12:58), 編輯推噓28(30推 2噓 24→)
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韓國研發創新食品「牛肉米」 含肌肉細胞營養又減碳 2025/02/16 13:54:28 （中央社首爾16日綜合外電報導）美國有線電視新聞網（CNN）報導，韓國研究團隊推出 一種創新食品，他們在實驗室中培養牛肉米，米粒內含牛肉肌肉與脂肪細胞。 研究人員表示，這種粉紅色的米可提供價格更低廉、更環保的蛋白質來源，而且碳足跡比 牛肉低得多。 他們說：「米飯原本就具有高營養價值，添加來自牲畜的細胞可讓營養更高。想像一下， 從細胞培養的蛋白質米中，獲取我們所需的所有營養。」 團隊首先在米粒上塗上魚膠，好讓肉細胞更能吸附在上，之後再把牛的肌肉和脂肪幹細胞 植入米粒，放入培養皿培養，讓肉細胞在米粒表面和內部生長，約9到11天後，牛肉米於 焉誕生。 研究指出，動物有可幫助細胞生長、形成組織和器官的微小「生物支架」，米粒則有和這 種支架類似的多孔、組織性結構，以及可提供細胞更多營養的分子。 研究發現，與典型黏軟質地的普通米飯相較，牛肉米更堅硬、更脆，蛋白質和脂肪含量更 高。科學家對米飯進行蒸煮分析，發現肌肉含量較高的米飯散發著牛肉和杏仁的氣味，而 脂肪含量較高的米飯則有奶油或椰子油的香氣。 研究宣稱，「一種可以克服人類糧食危機的新食材已經誕生」，這對克服「日益嚴重的健 康問題、傳染病風險、氣候變遷和資源稀少」至關重要。 畜牧系統每年對大氣排放62億公噸二氧化碳，聯合國數據顯示，這約占所有人為排放的 12%，而牛肉生產的碳排強度最高。 韓國研究團隊表示，他們使用安全、易取得且價格實惠的成分，使最終產品可持續生產且 節省荷包，這就是優勢所在。（譯者：鄭詩韻/核稿：陳昱婷）1140216 https://netzero.cna.com.tw/news/202502160096/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 207.244.71.80 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1739768319.A.8D4.html
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.......什麼反烏托邦的食物
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推
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看起來蠻難吃的...
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月元
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更堅硬、更脆 這是一般人想要的飯的口
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感嗎？
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噓
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噁
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推
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這米會哞哞叫嗎
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以後底層奴隸吃的？
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推
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一般人吃牛肉是享受美食 不是為了營養
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基因食物就是癌症專用
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你們吃就好
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噁
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紅色的粥
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啥鬼XD
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韓國食物就是一坨屎
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反觀
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聽起來就很難吃
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紅色的粥，我怎麼想到彩虹粥
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先包成海苔飯卷我看看
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這跟吃蟲粉比也沒優勢吧
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住火車廂吃蟑螂糕就好
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樓上的確 不如吃黑水虻
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繪崎教授發明的嗎XD
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韓國，各位小心了
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蛤
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高級飼料
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基改食品你敢吃喔
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韓國研究……
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價格呢
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你這樣搞價格搞不好比牛肉飯還貴
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生化食物
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蟑螂雪糕要來了
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很快就有心跳的米可以吃了
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黃豆不好嗎？便宜蛋白質又高
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如果是太空旅行用感覺可以
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韓國自己去吃吧
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這比較便宜？
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又沒比較便宜
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推
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有富江的感覺了…
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噓
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吃肉就是要爽 誰要吃這種東西= =
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好恐怖 我寧願吃天然非基改食物
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感覺吃蟲比較好
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這也不是基改就是了
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微型飯糰？
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不就化工食物
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窮人吃合成肉米
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煮飯的時候倒一瓶牛血清就好了
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比較便宜…？光是養細胞的血清就貴死了
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還要人工去做細胞培養，便宜？
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我吃牛丼就好了
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包龍星:怪個不隆咚這種東西有人肯吃
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我不懂 基改黃豆唉唉叫 結果一直研發這
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種違反自然基因的東西 是什麼道理？
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成本貴噴
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02/17 20:47, 1年前 , 56F
炒飯會有燒肉香嗎？
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