[問卦] 硬要比較的話，烤物比炸物傷身嗎?

看板Gossiping作者 (J)時間1年前 (2024/12/03 20:08), 1年前編輯推噓6(6推 0噓 17→)
留言23則, 11人參與, 1年前最新討論串1/1
最近常常看到一些健康類的新聞 吃烤肉等於吸了N支香菸，根本在吃致癌物 炸物造成肥胖，產生的丙烯醯胺可能致癌 這樣看起來相比之下，烤物比炸物傷身嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.156.21 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1733227722.A.9DB.html
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炸物因為油很可能都是一直重覆用關係，
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推
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記得聽營養師說過 烤的還是比炸的好
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推
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熱量我認為是炸的高
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導致整個油品質都變成不好的狀態，在這
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樣的油下炸出來的食物，就很不健康
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烤的油還是比炸的少一些吧
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正常店家就算天天用新油，也會在備料時
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炸過好幾輪了，之後再回鍋炸，這油還能
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好嗎
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都吃就沒差啦
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推
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歐美國家都吃烤炸啊 有什麼問題？
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還有現在的烤物，有些店家其實都是下去
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炸過在拿出來烤。
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問AI解答:高溫直火烤肉因多環芳香烴與異環胺
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生成量較大 相對炸的丙烯酰胺 致癌風險會更高
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感謝AI解答 我也是這麼想的XD
推
12/03 20:19, 1年前 , 16F
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推
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烤的醬料才可怕吧
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推
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一堆都先炸後烤 當然傷身
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就像滷排骨一樣 先炸後滷也不會比炸的健
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康
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※ 編輯: inmee (101.12.156.21 臺灣), 12/03/2024 20:23:31
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烤的風險會比較高 丙烯醯胺它是2A物質 對
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人的安全標準還不確定 怕的話其實薯條 洋
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芋片 甚至麵包都要減少攝食
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