[問卦] 酸辣湯的精隨是什麼?

看板Gossiping作者 (lemon)時間1年前 (2024/08/04 20:02), 編輯推噓29(30推 1噓 17→)
留言48則, 45人參與, 1年前最新討論串1/1
酸辣湯是台灣到處都有的食物 不同的地方口味可能會不一樣 如果讓各位說出酸辣湯一定要有的核心精隨 會是什麼? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.233.98 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1722772934.A.6F8.html
推
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酥
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一定要配鍋貼
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噓
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你是不是不知道那個字念髓?
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推
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豆腐
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推
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老闆娘 酸酸辣辣der
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推
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黑醋
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排骨酥
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白胡椒粉
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料多又酸又辣
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白胡椒跟白醋啦
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烏醋 微辣
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濃稠
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酸、辣、湯
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五印醋
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直條狀的切料刀工
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鴨血
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蛋
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海量的胡椒 海量的醋
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白醋 胡椒粉 沒有酸味的都是垃圾
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推
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豬血絲
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竹筍
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蘇丹紅
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軟糯
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我還真的喝過不酸不辣的酸辣湯，味道
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跟噴沒兩樣
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胡椒、醋、香菜
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白胡椒
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老闆的手指
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黑醋，加白醋的都是邪道
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插在湯裡的手指
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鮮
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脆脆的豬血絲
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服務生的手指一定要浸在湯裡
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店家的辣油
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勾芡的厚薄
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勾芡
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白醋+致死量胡椒粉
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卡茲蹦脆的口感
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鼎泰豐的酸辣湯 哭八好喝
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但調味也沒很重
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酸 辣 脆 嫩 滑
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豆腐、豬血糕。
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豆腐
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恰到好處的酸度和勾芡及豐富的料
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要辣吧 現在一堆不吃辣的又要點酸辣湯 搞
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得店家都不加辣 操
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豆腐 蛋 要夠辣！
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