[問卦] 不鏽鋼鍋是使用難度最高的鍋子嗎?已回收

看板Gossiping作者 (包莖肥宅)時間2年前 (2024/07/22 09:19), 2年前編輯推噓4(5推 1噓 25→)
留言31則, 13人參與, 2年前最新討論串1/1
阿肥有個不鏽鋼鍋 一開始不會用 食物沾得亂七八糟 一度以為買到爛貨 後來才知道有訣竅 這玩意兒是不是最難使用的鍋子? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 142.198.220.26 (加拿大) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1721611169.A.49D.html
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07/22 09:19, 2年前 , 1F
百歲郭鰻好用的
07/22 09:19, 1F
推
07/22 09:19, 2年前 , 2F
先射進去再用
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07/22 09:20, 2年前 , 3F
我還以為是鑄鐵鍋
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陶鍋
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07/22 09:28, 2年前 , 5F
所以訣竅是?
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加熱到特定溫度+油量控制
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07/22 09:29, 2年前 , 6F
難用又重
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推
07/22 09:29, 2年前 , 7F
鍋子要夠熱才不會沾
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07/22 09:32, 2年前 , 8F
導熱慢 煮菜分秒必爭沒時間熱鍋
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推
07/22 09:34, 2年前 , 9F
不鏽鋼哪需要技巧...不沾鍋才麻煩
07/22 09:34, 9F
就不能大火 鏟子要挑材質 還好ㄅ
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07/22 09:34, 2年前 , 10F
那不就跟鐵鍋一樣，先加熱再加油@@
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噓
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白鐵鍋要先燒熱，等溫度到滴水上去會呈
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07/22 09:34, 2年前 , 12F
水珠狀才能倒油開炒
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07/22 09:37, 2年前 , 13F
油
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推
07/22 09:43, 2年前 , 14F
認真回 太熱 不夠熱都不行 不是傻傻一直
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空鍋加熱
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水珠狀要很穩定的那種 不是 會擦擦叫的
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油溫 是以油紋開始到發煙點
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07/22 09:44, 2年前 , 18F
不要用低發煙點的垃圾油
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07/22 09:45, 2年前 , 19F
水下去 有水珠 但是會很快蒸發 就是不夠
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07/22 09:45, 2年前 , 20F
熱 或是 太熱
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07/22 09:45, 2年前 , 21F
鍋子要儘量刷乾淨 太髒 那一點一樣會沾
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07/22 09:46, 2年前 , 22F
我用的很習慣 因為不用像鐵鍋一樣要保養
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07/22 09:46, 2年前 , 23F
07/22 09:46, 23F
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07/22 09:47, 2年前 , 24F
不鏽鋼怎麼會不能大火？不會啊 家裡瓦斯
07/22 09:47, 24F
我說的是不沾鍋
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07/22 09:47, 2年前 , 25F
爐火是能多大？家庭小灶 也就那樣子而已
07/22 09:47, 25F
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07/22 10:39, 2年前 , 26F
不銹鋼比鐵鍋真的還難控制，熱鍋油少沾
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07/22 10:39, 2年前 , 27F
，熱鍋油熱也可能沾，油沒熱開丟蛋白質
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07/22 10:39, 2年前 , 28F
的肉、蛋、豆腐類都沾，鐵鍋至少熱鍋快
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※ 編輯: JRSmith (142.198.220.26 加拿大), 07/22/2024 11:29:35
推
07/22 12:01, 2年前 , 29F
是，不沾鍋的條件有限制，不銹鋼用
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07/22 12:01, 2年前 , 30F
鏟子敲翻天都沒關係，我看的點是這
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07/22 12:01, 2年前 , 31F
方面
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