[新聞] 減鹽飲食也美味！日本推電子湯匙 四段式切換「鹹感」
減鹽飲食也美味！日本推電子湯匙 四段式切換「鹹感」
TVBS
記者 書雨卉 報導
https://news.tvbs.com.tw/focus/2492975
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為避免在日常生活中，攝取多餘的鹽分，日本飲品大廠推出一款全新，湯匙形狀的電子裝
置，原理是藉由微弱的電流通過，將鹹度提升1.5倍，讓民眾在減鹽的健康趨勢下，吃東
西一樣津津有味，但業者也強調，有裝心臟調節器和正在治療牙齒的人，不能使用！
品嘗一口減鹽後的咖哩，美味度卻不打折，全靠這支帶電的高科技湯匙。
麒麟控股健康科學事業部研究人員 佐藤愛：「就全體日本人而言，必須降低鹽份攝取，
但要改變一直以來的飲食習慣並不容易。」
在場記者們也跟著試吃看看，這款由日本飲品大廠麒麟推出，有減鹽功能的全新餐具型裝
置。
吃東西前，先開啟握柄上的電源鍵，藉由微弱的電流通過，能讓食物在鹽份不變的情況下
，鹹度提升1.5倍；繼續按壓電源鍵，還能四段式切換鹹味的強度。
明治大學綜合數理學部教授 宮下芳名：「當你在吃減鹽食物時，一部分的鈉會和舌頭接
觸，卻不是全部，因此我們運用電流把鈉導向舌頭，這麼做之後，大量的鈉聚集到舌頭，
就會出現更鹹的感覺。」
湯匙的重量大約60克，電力則來自可重複充電的鋰電池，這是由麒麟的健康科學事業部，
和明治大學教授，花了五年時間共同研發，他們認為日本尤其需要這項科技。
麒麟控股健康科學事業部研究人員 佐藤愛：「日本人每天平均攝取10.1克的鹽份，大約
比世界衛生組織建議的量高出一倍。」
不只湯匙，業者還把減鹽功能內建在碗裡，至於筷子則有難度。
麒麟控股健康科學事業部研究人員 佐藤愛：「筷子的尺寸小到難以裝下電腦，因此我們
將它透過電線連上手臂，而由於日本人拿筷子的動作百百種，使用上就會受限，吃東西時
也會受干擾。」
這支減鹽湯匙售價1萬9800日圓，合台幣將近4000元，五月起在網路限量販售200支。
明治大學綜合數理學部教授 宮下芳名：「即便在吃鹽度減少三分之一的餐點時，也能享
有一般餐點該有的風味。」
另一間科技大廠SONY，則用一根玉米來展示自家最新健康科技，靠近看，是兩根細小機器
手臂，正在替當中的某一顆玉米粒縫線，這一連串順暢的手術動作，是複製人類的手勢在
運作，未來還能搭配顯微鏡，修復細小的人體組織、靜脈甚至神經。
從減鹽預防疾病、機器人做治療，美國佛州這棟私人機構，則能預測罹患失智症的風險。
佛州神經退化性疾病機構醫師 艾薩克森(Richard Isaacson)：「我們會檢視你的身體組
成、肌肉量、體脂肪，體脂肪的分布。」
是神經外科醫師，也是CNN醫療記者的古塔，親自來到這裡做檢測，從抽血開始、各種測
驗，到告知用藥史、家族病史等。
聲音來源 機器檢測：「看的時候請盡可能專注。答案正確。」
在一連串詳盡的健康檢查，古塔終於在兩周後拿到報告。
佛州神經退化性疾病機構醫師 艾薩克森：「只要一個人做對了所有事，每十例失智症案
例中，有四例是可望能預防的，根據我們做的所有評估，你絕對是十例當中的那四例。」
根據美國疾病管制暨預防中心統計，目前有約580萬名美國人，患有阿茲海默症和其他失
智疾病，並預估到了2060年，美國的阿茲海默症患者將攀升到1400萬人。
為此，紐約知名的林肯表演藝術中心，就針對愛看表演，卻越來越難參與的失智症觀眾，
量身打造不同的展演內容。
林肯中心無障礙表演負責人 霍芙娜(Miranda Hoffner)：「這是應我們一些觀眾的需求，
特別是一些古典樂系列，他們無法再來參與夜晚的演出，擁擠的表演空間，而我們知道藝
術對於他們的生活有多重要。」
這項無障礙計畫，把原本擁擠的表演廳，改造成更舒適、更放鬆的空間，並且開放失智症
患者以及照顧者，免費來看演出，類型從虛擬到實體、音樂到舞蹈表演都有。表演結束後
，還會進行一場互動式的討論會。
林肯中心無障礙表演負責人 霍芙娜：「算是從照顧關係和日常壓力中喘口氣。」
林肯中心常客 艾許曼(Ira Asherman)：「我望過去發現珊蒂在笑，就知道她在這一刻辨
識出了什麼，這讓我非常高興。」
這裡，讓病人與照護者，在藝術中找到喘息與幸福的片刻。
備註:
SONY跟麒麟在科技對決?
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