[新聞] 好大的香蕉！蕉研所「牛角蕉」引轟動一解異國遊子鄉愁

看板Gossiping作者takechance (dfs)時間2周前 (2024/04/21 20:11)推噓4(5推 1噓 7→)

留言13則, 12人參與討論串1/1

https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4648065 台灣香蕉研究所近來陸續採收「牛角蕉」，宛如人的前手臂般粗大，是一般民眾所吃華蕉的約3到4倍大，國內消費者不熟悉，但對許多旅居台灣的中南美洲、東南亞外籍人士，它可是能一解鄉愁的美味煮食蕉，因為量不多，一採收就被搶購一空。台灣香蕉研究所研究與種植超過200種香蕉，來自中美洲貝里斯的助理研究員歐密爾表示，剛離鄉來到台灣讀書時，就經常想念家鄉的食物，到蕉研所工作後，發現這裡竟然種植了「牛角蕉」，於是用家鄉常用的切片乾煎、拌魚沙拉等方式料理，吃了第一口，感動到眼淚都快掉出來了。台灣香蕉研究所助理研究員蘇育彥說明，全世界大概有25%的香蕉像牛角蕉一樣屬於煮食蕉，是許多開發中國家的主食，一旦染上香蕉黃葉病，恐怕會導致糧食危機，因此蕉研所早年從厄瓜引進牛角蕉，進行實驗研究，篩選出具抗香蕉黃葉病的品種，有需要時可協助國際。歐密爾傳授的牛角蕉料理法，讓所內同事十分驚豔，也學了起來；助理研究員劉諺表示，把牛角蕉切片放進平底鍋跟糖一起煎，就是一道甜點，宛如外表焦脆的薯泥，口感非常綿密，未來如果將它推廣到市面上，台灣民眾的接受度應該也會非常高。蕉研所目前少量栽培販售牛角蕉，讓中南美洲遊子一解鄉愁，還沒有採收就被預購一空，由於台灣民眾對於不同地區的料理接受度頗高，蕉研所未來也盼能推廣到更多餐廳，讓消費者品嘗到不一樣的煮食蕉料理。 (自由 / 記者羅欣貞) 備註：洋人的東西，難怪比較大隻 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.109.17 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1713701491.A.A2F.html

→

kent

04/21 20:11, 2周前 , 1^F

04/21 20:11, 1^F

→

brella

04/21 20:11, 2周前 , 2^F

04/21 20:11, 2^F

噓

Owen93

04/21 20:11, 2周前 , 3^F

04/21 20:11, 3^F