[新聞] 寶林代班廚師糞便驗出邦克列酸 醫師直呼離奇「恐是罕見共生體」已刪文
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寶林代班廚師糞便驗出邦克列酸 醫師直呼離奇「恐是罕見共生體」
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2024年04月6日 22:18
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▲遠百信義A13寶林茶室。（圖／記者張乃文攝）
記者柯沛辰／綜合報導
衛福部次長王必勝今透露，越南籍廚師的糞便檢驗出「邦克列酸」陽性，但血液為陰性，推測可能是手部有接觸到，微量吃到而已。對此，整合醫學專科醫師姜冠宇疑惑，或許廚師的身體真的有能力克服，是少見的共生體，「真的很離奇，已經不知道該怎麼解釋了。」
醫師姜冠宇表示，邦克列酸中毒的潛伏期只有1-10小時，即便是天天排便者，從吃下到拉出來也要足足3天左右，「所以這個廚師身體應該是真的有能力克服邦克列酸（米酵菌酸的正名），甚至可能是腸道共生菌叢，因為確實每個人腸子的菌分佈和多元性都不一樣。」
同時姜冠宇也好奇，代班廚師的血清是否會驗出毒素抗體？如果有的話，就是少見的共生體，否則案情真的很離奇，程度堪比「台灣怪奇事件簿」，也不排除「看來伯克氏菌的研究會在台灣突破了」。
至於有沒有可能是「傷寒瑪麗」（無症狀帶原者）概念、為何這位廚師在微風店服務時無人中毒？姜冠宇認為，台灣之前根本沒有這個檢驗項目，第一線專業人員也普遍不知道有這個病原體，怎麼可能會察覺？現在有必要追溯調查前面是否有零星可疑的案例。
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▲寶林茶室代班廚師。（圖／記者劉昌松攝）
對此，王必勝表示，截至目前為止，32位檢驗邦克列酸陽性的個案，共同點是都在寶林A13店用餐，時間在3/19~3/24之間，食用的是粄條或河粉。歸納起來，仍判斷是特定餐廳的特定時間內食物中毒，沒有外擴現象，「（河粉）仍是最有可能遭毒素污染的食材，經查也沒有所謂的『特色炒醬』。」
王必勝指出，代班廚師家中環境未驗出唐菖蒲柏克氏菌，但4月2日手部驗出邦克列酸，因此將他先前在3/27因腹瀉群聚所留的糞便檢體送驗，結果驗出邦克列酸陽性。
王必勝說，基於健康疑慮，4月5日已安排代班廚師前往醫院抽血檢驗，所幸身體狀況正常，血液也是邦克列酸陰性，因此推測代班廚師當時未吃到汙染食材，可能僅因手部汙染而吃進極少量毒素，才會在糞便檢出陽性。
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