[問卦] 什麼東西發酵不會變酸變鹹

看板Gossiping作者 (魯肥宅沒老婆(TAT))時間1月前 (2024/03/30 06:48), 編輯推噓2(3推 1噓 2→)
留言6則, 6人參與, 1月前最新討論串1/1
米酵菌酸的產出條件 除了台灣常見的室溫以外 更重要的是不能太多鹽 環境也需要在中性或鹼性 台灣要搞發酵食品的 哪個不是先讓食品處於酸性和有很多鹽的環境 結論一 這發酵是不被預期的 例如食物儲存，卻讓食物發酵 結論二 就算是食物不正常發酵好了 發酵的食物哪個不會連帶變酸變鹹 雖然更常伴隨的是臭味的產生 所以我們要找的東西越來越少了 這是重要的線索 一個發酵後不會變酸變鹹 並且發酵過程是不被預期的 鄉民有頭緒嗎？八掛 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.145.160 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711752522.A.EC5.html
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03/30 07:10, 1月前 , 1F
發酵只會變酸，不會變鹹，ok?
03/30 07:10, 1F
推
03/30 07:20, 1月前 , 2F
他的調味就重口味 把變質味道蓋過去了
03/30 07:20, 2F
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03/30 07:29, 1月前 , 3F
養樂多
03/30 07:29, 3F
推
03/30 07:53, 1月前 , 4F
臭豆腐
03/30 07:53, 4F
推
03/30 08:22, 1月前 , 5F
酒
03/30 08:22, 5F
噓
03/30 09:58, 1月前 , 6F
…….高中化學是體育老師教的嗎？
03/30 09:58, 6F
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