[新聞] 「米酵菌酸」殺不死只能靠1招對付 醫：中毒1天就恐多重器官衰竭

看板Gossiping作者 (瑞霖)時間1月前 (2024/03/27 16:07), 編輯推噓14(23推 9噓 49→)
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「米酵菌酸」殺不死只能靠1招對付 醫：中毒1天就恐多重器官衰竭 13:012024/03/27 中時新聞網 吳慧芬 、中時、 陳君瑋 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240327002699-260405?chdtv 北市「寶林茶室」出現疑似食物中毒案，已2死2命危，傳出禍首可能是「米酵菌酸」，對 此，毒物科醫師表示，米、椰子發酵製品，可能產生「米酵菌酸「米酵菌酸毒素，此毒素 無色、無味、耐高溫，用聞的、吃的、看的、煮的，都無法辨別或破壞，但它有一個特性 ，就是易在PH值7的中性環境下滋生，若可在相關食品製程中加醋或檸檬汁，以酸來抑制 毒素滋生。 林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，米或椰子所做的發酵食物，若發酵過程不當， 有可能產生Burkholderia gladioli菌，此菌可能再洐生「米酵菌酸」，「米酵菌酸」是 一種非常毒的毒素，依國外報告，可讓中毒者在1天之內多重器官衰竭，致死率在40%至 100%間。 顏宗海表示，「米酵菌酸」主要是作用在人類粒腺體，粒腺體是哺乳類動物產生能量的來 源，人吃到「米酵菌酸」污染的食物，可能出現噁心、嘔吐、拉肚子、腹痛等腸胃症狀， 也因為太毒，中毒者也可能合併肝、腎等多種器官衰竭，「也許在1天內，且是1毫克的量 就會導致死亡。」 顏宗海說，「米酵菌酸」毒素無色、無味、耐高溫，民眾無法藉由聞的、看的、吃的或是 以高溫烹調來查覺或破壞它，在大陸、非洲、印尼都曾傳出有「米酵菌酸」中毒事件，醫 界現對「米酵菌酸」也沒有解毒劑，只能採取支持性療法，例如中毒者若休克就打強心劑 ，若是不能呼吸就為他插管。 顏宗海說，新加坡官方對民眾有進行防止「米酵菌酸」中毒衛教宣傳，當中提到在攝氏溫 度22到33度與PH值為7的中性環境中，Burkholderia gladioli菌容易滋生，並產生「米酵 菌酸」毒素，建議在米與椰子發酵製品製程中，加入檸檬汁、醋等酸性物質，來抑制 Burkholderia gladioli菌繁殖與產生「米酵菌酸」毒素。 顏宗海也強調，「寶林茶室」事件，禍首是否為「米酵菌酸」？還有待主管機關做疫調與 釐清。 香港食物安全中心在官網曾宣導，當中指大陸與印尼曾發生米酵菌酸嚴重食物中毒，相關 食物包括黑木耳、發酵椰子或粟米產品，這些食物均有可能在不當的製作過程及貯存情況 下受到污染。 米酵菌酸由Burkholderia gladioli產生，這種細菌在土壤及植物中無處不在，最理想溫 度約為攝氏26度。米酵菌酸耐熱且沖洗不去。米酵菌酸中毒的病人可能出現腹痛及嘔吐等 病徵。情況嚴重者可引致肝功能異常，甚至死亡。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.155.249 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711526821.A.395.html
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03/27 16:07, 1月前 , 1F
炒粿條沒加醋我不信
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03/27 16:08, 1月前 , 2F
只好狂撒烏醋
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推
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怕
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推
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米酒會嗎？
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03/27 16:08, 1月前 , 5F
現在是驗出來確定這玩意就是主因了嗎
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03/27 16:08, 1月前 , 6F
柯南的毒物以後可以改用這種了
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03/27 16:08, 1月前 , 7F
鍵盤柯南+1
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03/27 16:08, 1月前 , 8F
聽都沒聽過
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推
03/27 16:09, 1月前 , 9F
22到33度不就台灣天氣 = = 也很少死人啊
03/27 16:09, 9F
推
03/27 16:09, 1月前 , 10F
哇賽 這樣不是暗殺超強的嗎 當下沒事
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03/27 16:09, 1月前 , 11F
只好狂吃醋飯了
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03/27 16:09, 1月前 , 12F
醫生先說自己遇過幾例好了
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這毒真強...
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03/27 16:09, 1月前 , 14F
試毒沒用 兩天後一起死
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噓
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不要亂猜了，人家就說驗不到了
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推
03/27 16:10, 1月前 , 16F
只好吃醋飯了
03/27 16:10, 16F
推
03/27 16:11, 1月前 , 17F
致死率這麼高 臺灣又是每日大量消費米食的地
03/27 16:11, 17F
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03/27 16:11, 1月前 , 18F
方 怎麼以前很少甚至沒聽過？
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03/27 16:11, 1月前 , 19F
驗不到慢慢瞎猜
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推
03/27 16:11, 1月前 , 20F
現在就是有一個醫生推敲這個就狂介紹這
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03/27 16:11, 1月前 , 21F
那胃酸不能殺菌？
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03/27 16:11, 1月前 , 22F
還沒確認原因，不評論
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推
03/27 16:12, 1月前 , 23F
那米餅表示
03/27 16:12, 23F
推
03/27 16:12, 1月前 , 24F
台灣吃米那麼多年了第一次聽過
03/27 16:12, 24F
推
03/27 16:12, 1月前 , 25F
無色、無味、耐高溫 殺人於無形
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03/27 16:13, 1月前 , 26F
還有人在吵醋飯 呵呵
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03/27 16:13, 1月前 , 27F
台灣有過案例嗎 真的沒聽過
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噓
03/27 16:13, 1月前 , 28F
確定了嗎？這些專家又在蹭喔
03/27 16:13, 28F
推
03/27 16:13, 1月前 , 29F
台灣沒發生過因為這個是馬來西亞跟中
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03/27 16:14, 1月前 , 30F
國還有東南亞偏僻省份有醃製涼粉跟粿
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03/27 16:14, 1月前 , 31F
現在是有一個專家提過 但參考一下就好
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03/27 16:14, 1月前 , 32F
條吃的習慣才會有台灣沒有那樣的醃製
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03/27 16:14, 1月前 , 33F
習慣所以沒有發生過
03/27 16:14, 33F
推
03/27 16:15, 1月前 , 34F
這種菌產生米酵菌酸的條件其實不大
03/27 16:15, 34F
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03/27 16:15, 1月前 , 35F
容易，必須是常溫，中性，鹽度<2%，
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03/27 16:15, 1月前 , 36F
不能缺氧，還要有脂肪酸供他轉換成
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噓
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講幹話 食藥署跟衛生局都是豬頭三嗎 這麼
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03/27 16:15, 1月前 , 38F
米酵菌酸，正常食物冷藏保存，醃漬
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03/27 16:15, 1月前 , 39F
簡單的毒會查不出來嗎？
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03/27 16:16, 1月前 , 40F
，加酸做到任一點就不會中毒，如果
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03/27 16:16, 1月前 , 41F
真的是米酵菌酸中毒，代表衛生控管
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03/27 16:16, 1月前 , 42F
嚴重不及格
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噓
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醋、檸檬怒漲一波
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推
03/27 16:16, 1月前 , 44F
感覺不太可能是這個菌酸
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03/27 16:17, 1月前 , 45F
奇怪 不知名醫生這麼會講 結果食藥署跟衛
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03/27 16:17, 1月前 , 46F
生局都查不出來
03/27 16:17, 46F
推
03/27 16:18, 1月前 , 47F
白飯常溫放一放會生這個?
03/27 16:18, 47F
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03/27 16:18, 1月前 , 48F
沒驗出來當然不會公布吧 這些猜猜看又沒差
03/27 16:18, 48F
推
03/27 16:20, 1月前 , 49F
可能性很低現在只能幾種可能的猜看看
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03/27 16:20, 1月前 , 50F
不會啦那個是醃製過程產生的一般不會
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03/27 16:20, 1月前 , 51F
有要放很久很久很久一直發酵
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噓
03/27 16:21, 1月前 , 52F
所以是驗出來了沒
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03/27 16:21, 1月前 , 53F
就說發酵食物可能會產生，不是單純的米啊
03/27 16:21, 53F
推
03/27 16:22, 1月前 , 54F
我只是想吃個飯 沒想要變食安專家
03/27 16:22, 54F
噓
03/27 16:24, 1月前 , 55F
少在那邊鬼扯了 跟死者傷者同時間用餐 吃
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03/27 16:24, 1月前 , 56F
的ㄧ模ㄧ樣東西 怎麼別人吃了就沒事 他們
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03/27 16:24, 1月前 , 57F
吃了就會死？
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推
03/27 16:27, 1月前 , 58F
藍白該死所以吃了米酵菌酸會死 40%抗中保
03/27 16:27, 58F
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03/27 16:27, 1月前 , 59F
台好棒棒所以吃了米酵菌酸也沒事這樣？
03/27 16:27, 59F
推
03/27 16:31, 1月前 , 60F
這種柯南不是常常演，不是食物本身而
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03/27 16:31, 1月前 , 61F
是容器被塗毒才查不到
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03/27 16:33, 1月前 , 62F
34樓那狀況不就板條由冷藏拿出時開
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03/27 16:33, 1月前 , 63F
封放常溫解凍時間拉够長就符合了嗎
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03/27 16:33, 1月前 , 64F
？
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03/27 16:36, 1月前 , 65F
明起 自備便當
03/27 16:36, 65F
噓
03/27 16:38, 1月前 , 66F
說什麼隔夜飯啦 常溫之下放太久啦 那他媽
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03/27 16:38, 1月前 , 67F
的遊民街友早就死一堆了
03/27 16:38, 67F
噓
03/27 16:40, 1月前 , 68F
遊民多常進急診室我看你是不知道
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03/27 16:42, 1月前 , 69F
幹 這不就完美毒藥 我看要一堆謀殺了
03/27 16:42, 69F
推
03/27 16:45, 1月前 , 70F
這個驗的到 只是目前不知道醫院進度
03/27 16:45, 70F
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03/27 16:46, 1月前 , 71F
可能的毒物其實沒幾種 這個算一種
03/27 16:46, 71F
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03/27 16:47, 1月前 , 72F
只是一般發生在需要長時間發酵的食物
03/27 16:47, 72F
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03/27 16:47, 1月前 , 73F
正常狀況下粿條河粉應該不容易發生才對
03/27 16:47, 73F
推
03/27 16:47, 1月前 , 74F
花蓮麻糬也放常溫，怎麼沒事？
03/27 16:47, 74F
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03/27 17:02, 1月前 , 75F
有確定了嗎？
03/27 17:02, 75F
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03/27 17:05, 1月前 , 76F
確定了嗎？
03/27 17:05, 76F
推
03/27 17:12, 1月前 , 77F
.
03/27 17:12, 77F
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03/27 18:00, 1月前 , 78F
仙人掌桿菌呢？
03/27 18:00, 78F
推
03/27 18:06, 1月前 , 79F
學會了嗎
03/27 18:06, 79F
噓
03/27 19:34, 1月前 , 80F
講得這麼可怕，等結果出來再說啦
03/27 19:34, 80F
推
03/28 08:14, 1月前 , 81F
好像一堆文組耶==
03/28 08:14, 81F
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