[問卦] 開拉麵店,是不是風險很高的餐飲選擇?

看板Gossiping作者 (簽名檔詳見 其他版晃到，)時間3月前 (2024/02/05 01:03), 3月前編輯推噓8(8推 0噓 29→)
留言37則, 11人參與, 3月前最新討論串1/1
高風險往往伴隨高報酬 這篇先不看有機會高報酬的部分 阿其實 拉麵在東亞島國台灣爆紅到現在,該做的基本口味都有惹, 台灣看來也不像日本能創出,各地方特定風味 所以現在比潮的,譬如花大錢裝修店面 要不然就吃廚師老本硬底子,或累積的口碑 開拉麵店,是不是風險很高的餐飲選擇? -- ────────────────────
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04/2X 2N:G2,
給果凍->更奴化 超棒
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04/2X 2N:G3,
七八年級糞鳥土箸9成不是輪斑94低薪蚊組
04/2X 2N:G3
又 竹圍Ｇ叔云: 一輩子倫班買不起房巴 笑死 總之 窩川威武 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.66.140 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1707066217.A.074.html
推
02/05 01:04, 3月前 , 1F
開蛋塔店風險也很高啊
02/05 01:04, 1F
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02/05 01:04, 3月前 , 2F
台灣拉麵做不好不是變成切仔麵嗎
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推
02/05 01:04, 3月前 , 3F
風險看起來超低 就怕人力不足而已
02/05 01:04, 3F
推
02/05 01:04, 3月前 , 4F
那種機掰值人精神確實風險很高
02/05 01:04, 4F
推
02/05 01:04, 3月前 , 5F
台灣拉麵派系還是有延伸出許多派系的
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02/05 01:06, 3月前 , 6F
然後在台灣其實就是基本配置 +個海鮮就
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02/05 01:06, 3月前 , 7F
可以搞出限定 擺盤漂亮一點就一堆人排
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02/05 01:06, 3月前 , 8F
隊了。
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02/05 01:07, 3月前 , 9F
加個蝦一碗就能賣400以上
02/05 01:07, 9F
推
02/05 01:11, 3月前 , 10F
很多不到一年就換一家
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推
02/05 01:17, 3月前 , 11F
丸湯屋海放 一個店員顧一家怎麼輸
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02/05 01:21, 3月前 , 12F
就台灣老闆不知道為何以為很容易開連鎖
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02/05 01:21, 3月前 , 13F
以前的日本拉麵店哪有那麼多連鎖店
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02/05 01:22, 3月前 , 14F
想開分店是要收徒弟一個一個培養的
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02/05 01:23, 3月前 , 15F
有阿 去年不是有一家瘋狂展店的?
02/05 01:23, 15F
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02/05 01:27, 3月前 , 16F
然後開沒幾家就在抱怨缺人 那不是廢話
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02/05 01:27, 3月前 , 17F
"店主人"要帶頭幹 分店應該要養徒弟
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推
02/05 01:27, 3月前 , 18F
想開連鎖很正常啊...店多才有資格談原料
02/05 01:27, 18F
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02/05 01:28, 3月前 , 19F
以為是速食店請幾個工讀生就可以開?
02/05 01:28, 19F
就真的阿XD|| 把它當3傷在開 尼講傳統師徒制,不是他們連鎖的營模
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02/05 01:28, 3月前 , 20F
價格,才能壓低成本獲利,上頭才能賺錢
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※ 編輯: MeiHS (1.169.66.140 臺灣), 02/05/2024 01:29:20
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02/05 01:28, 3月前 , 21F
店少就是開店的人自己要跳下來做 辛苦
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02/05 01:29, 3月前 , 22F
店多就是開頭的人不用自己跳下來也能賺
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02/05 01:29, 3月前 , 23F
大型拉麵連鎖的經營跟小店完全兩回事
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02/05 01:29, 3月前 , 24F
但是就是人才難養 除非你要走科技路線
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02/05 01:32, 3月前 , 25F
就算一風堂也是從傳統模式轉換過來的
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02/05 01:32, 3月前 , 26F
這個轉換的過程絕對不簡單
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02/05 01:32, 3月前 , 27F
應老就這樣開一間關一間的節奏 感覺在瞎忙
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02/05 01:32, 3月前 , 28F
就像連鎖迴轉壽司自稱是IT業一樣
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02/05 01:33, 3月前 , 29F
開的店都是傳統模式 那就是要有主人頂住
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02/05 01:34, 3月前 , 30F
連鎖店應該重視中央廚房之類的管理體系
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02/05 01:34, 3月前 , 31F
但那可能就會變成"比較講究的三商巧福"
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02/05 01:34, 3月前 , 32F
是滴 不管怎麼嘴一籃 人家就是體系有做好
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02/05 01:35, 3月前 , 33F
湯號稱從日本空運過來 喝起來確實跟大阪分
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02/05 01:36, 3月前 , 34F
店喝到的一樣 麵就比日本的差,就吃得出
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推
02/05 01:39, 3月前 , 35F
日本top拉麵店很多開在荒郊野外 風險?
02/05 01:39, 35F
風險不就是知名度打不出來 準備凍死在那裏 阿知名度打出來卻無法延續 也遲早凍死在那裏 ※ 編輯: MeiHS (1.169.66.140 臺灣), 02/05/2024 01:43:43
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02/05 01:44, 3月前 , 36F
知名度打不出來就是鄉下小店~ 壓力很低
02/05 01:44, 36F
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02/05 01:44, 3月前 , 37F
選在一般住宅區的也很多 租金當然也便宜
02/05 01:44, 37F
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