[問卦] 是誰在相信百頁豆腐成份七成是油脂胡說?

看板Gossiping作者 (nut)時間8月前 (2023/09/15 02:15), 8月前編輯推噓-1(6推 7噓 16→)
留言29則, 15人參與, 8月前最新討論串1/1
如題 大家喜歡吃的滷味,常常點的百頁豆腐, 好像現在有些營養師出來批說是垃圾食物? https://www.weekendhk.com/dining/百頁豆腐-熱量-豆腐-ww00-934994/2/ 這太矯枉過正了吧? 百頁豆腐主要是大豆製品,營養是比黃豆差些, 而且加工步驟較多,確實比較黃豆豆腐沒那麼健康, 但是也沒那麼誇張說它七成是油脂,所以熱量爆表 啊?甚麼食品能夠做到七成是油脂我可真好奇,廚房 裡的沙拉油葵花油橄欖油或許剛買來接近100%油脂, 但是用一陣子,水分進入都不知道有沒七成油脂了, 還有人居然相信百頁豆腐有七成是油脂? 如果真是這樣,那我買百頁豆腐來榨油不就賺死? 而且如果一百克裡有七十克油脂,那光是油脂熱量 就提供了630大卡(70乘以9),還沒算蛋白質跟碳水 佔30克又是120大卡,加起來750大卡,就不是該營養 師屁的每百公克214大卡了啊?可見胡說都不打草稿 的居然有人相信? 百頁豆腐要是每百公克有七十公克油脂,那大家要 補充每日熱量又要省錢就不用吃阿Q 桶麵了啊, 不就分三餐每餐吃一百公克百頁豆腐就每天超過兩 千卡很足夠了嘛! 有沒有一堆人神經兮兮甚麼胡說都信的八卦? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.133.238 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1694715301.A.333.html
推
09/15 02:18, 8月前 , 1F
搞不好原本是說100卡的熱量有70卡是來
09/15 02:18, 1F
→
09/15 02:18, 8月前 , 2F
自油脂，傳一傳變成70%是油脂
09/15 02:18, 2F
還是兜不攏啊,這樣的話210 = 150 + 60, 變成油脂只有 150/9 公克, 蛋白質加碳水 60/4 = 15公克, 總共才約三十幾公克而非一百公克,總 之就是在誇張了油脂的含量,根本就胡說八道
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09/15 02:21, 8月前 , 3F
油炸後會吸油
09/15 02:21, 3F
那不要油炸處理不就很健康?
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09/15 02:22, 8月前 , 4F
一堆人不懂吃 油脂豐富的東西才好吃
09/15 02:22, 4F
而且油脂也不是對身體只有壞處沒有好處
推
09/15 02:25, 8月前 , 5F
百頁烹飪後會吸附大量的油脂
09/15 02:25, 5F
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09/15 02:25, 8月前 , 6F
Google一下不就知道了？常見說法是
09/15 02:25, 6F
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09/15 02:25, 8月前 , 7F
熱量是一般豆腐的二到三倍，還原豆
09/15 02:25, 7F
那是因為豆腐熱量太低,百頁是它兩三倍也不高啊
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09/15 02:25, 8月前 , 8F
漿大豆蛋白製成、不是一般豆腐工藝
09/15 02:25, 8F
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09/15 02:25, 8月前 , 9F
、脂肪含量等於或高於蛋白質，屬於
09/15 02:25, 9F
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09/15 02:25, 8月前 , 10F
最不健康的豆腐類別
09/15 02:25, 10F
簡單說就是大豆脂肪含量比黃豆高而已嘛,所以大豆比黃豆 適合於榨油,這不是大家都知道? 可是大豆雖然油脂稍微高一些,比起動物類食品還是遠遠地 低啊!有必要因為它比黃豆高就說它垃圾食物? ※ 編輯: nutritioner (101.136.133.238 臺灣), 09/15/2023 02:42:22
推
09/15 02:32, 8月前 , 11F
嗚嗚百頁不健康 然後吃粥炒麵魯肉飯
09/15 02:32, 11F
魯肉油死了都在吃了,有差它百頁豆腐嗎?
推
09/15 02:42, 8月前 , 12F
我怎麼記得百頁是魚板啊
09/15 02:42, 12F
製程是類似沒錯,站在盡量食用原形食物立場,確實魚板跟 百頁豆腐比較不健康,但是也沒到垃圾食物那麼誇張啦 ※ 編輯: nutritioner (101.136.133.238 臺灣), 09/15/2023 02:50:46 ※ 編輯: nutritioner (101.136.133.238 臺灣), 09/15/2023 02:54:27
噓
09/15 02:58, 8月前 , 13F
這篇在說什麼？大豆就是黃豆啊
09/15 02:58, 13F
大豆只是又名黃豆而已,你的說法不能說你錯,但是大豆是 統稱,還是可以再細分黃豆,黑豆青豆等等的,其中黃豆適合 提煉蛋白質,最常被用來作豆漿,其他脂肪含量較高的大豆 就被用來榨油,你問這篇在說甚麼,就是在講兩種用途不同 的大豆差別在哪,確實用來製作百頁的大豆油脂是有高一些 ,但還不至於因此就成為垃圾食物 ※ 編輯: nutritioner (101.136.133.238 臺灣), 09/15/2023 03:14:46
推
09/15 03:09, 8月前 , 14F
鹽酥雞就是要點百頁豆腐阿 吸滿油才好吃 多汁
09/15 03:09, 14F
噓
09/15 03:21, 8月前 , 15F
年經文
09/15 03:21, 15F
噓
09/15 03:31, 8月前 , 16F
豆漿豆腐的熱量40-45%來自脂肪 很多人
09/15 03:31, 16F
噓
09/15 03:32, 8月前 , 17F
不知道 再添加食用油去加工 能不更高
09/15 03:32, 17F
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09/15 03:32, 8月前 , 18F
嗎？
09/15 03:32, 18F
簡單說啦,豆腐熱量雖低,也不是零脂肪,幾趴我是不知道, 但是含量一定比動物性食品低多了,百頁也一樣,油脂稍高 但還是遠低於動物類食品,至於加一堆油去加工,那兩者都 一樣變得不健康了,沒必要特別說百頁豆腐是垃圾食物豆腐 就不垃圾 ※ 編輯: nutritioner (101.136.133.238 臺灣), 09/15/2023 03:41:06
噓
09/15 03:52, 8月前 , 19F
百頁加一堆澱粉味道是科技與狠活調出
09/15 03:52, 19F
→
09/15 03:52, 8月前 , 20F
的，和都腐差多了好嗎
09/15 03:52, 20F
噓
09/15 06:09, 8月前 , 21F
不油炸不好吃
09/15 06:09, 21F
→
09/15 06:35, 8月前 , 22F
09/15 06:35, 22F
→
09/15 06:36, 8月前 , 23F
查營養標示(未烹調前)，百頁熱量有七
09/15 06:36, 23F
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09/15 06:37, 8月前 , 24F
成來自油脂(16.9*9/216)
09/15 06:37, 24F
推
09/15 06:40, 8月前 , 25F
含水量從營養標示中看不出來喔，所以
09/15 06:40, 25F
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09/15 06:40, 8月前 , 26F
直接重量相加會有落差
09/15 06:40, 26F
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09/15 07:03, 8月前 , 27F
加工品為了大量生產，都會用一些方法~
09/15 07:03, 27F
噓
09/15 07:38, 8月前 , 28F
熱量7成是油質不代表重量7成是油脂啊大
09/15 07:38, 28F
→
09/15 07:38, 8月前 , 29F
哥
09/15 07:38, 29F
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