[問卦] 煮咖喱的紅蘿蔔馬鈴薯可以不先炒嗎

看板Gossiping作者 (青柳立夏)時間2年前 (2023/09/14 23:15), 編輯推噓9(10推 1噓 19→)
留言30則, 17人參與, 2年前最新討論串1/1
想試試煮咖喱啦 一般來說 紅蘿蔔 馬鈴薯 洋蔥 肉塊 都要先炒過再丟到咖哩湯裡面燉煮 啊如果改用水煮熟代替炒 再丟到咖喱鍋煮軟 感覺比較簡單 但是味道會差多少呢？ 有沒有小當家可以回答一下的八卦@@ ----- Sent from PttX on my iPhone -- ▲ ▆▇ ψkangleis 子曰：「吱吱為吱吱，不知為不知，是吱也。」▁▂ ▂ ▼ 孔子， ▉═ ═▼◥ 蛆阜縣人，蠕家創始者 吱吱就是吱吱 不懂就是不懂 這就是吱吱 ▊▁▂▁◣ ▌▼═▼▎▃ 中國人，不意外 #1Ansn1Kc (joke) idea by Leurc ◢ ▼ ▇ ▼▲ ▲ ╲ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 5.47.153.92 (土耳其) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1694704538.A.EFC.html
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09/14 23:17, 2年前 , 1F
你都不炒了直接丟鍋裡煮就好了啊
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只炒洋蔥 其他煮軟後放肉類再加咖哩入
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噓
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直接買乞丐時光不會
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水煮味道不是比較淡嗎
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味
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全部一起丟電鍋就不用管了
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我自己是覺得炒過有差的是洋蔥，跟肉，其
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他的沒什麼感覺。
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會變難吃的咖喱
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少很多吧
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可以用烤的
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紅蘿蔔會比較有草味 也比較沒甜度
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馬鈴薯會比較容易碎碎爛爛的
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炒過的蔬菜出水再煮吸汁，你用煮的水
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都在蔬菜裡很難入味
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馬鈴薯先炒好像是怕馬鈴薯燉太久爛掉
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推
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水煮過後食材本身的味道會流失百分之60
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～70，不過對於木舌的人或是只要有咖哩
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味的人而已，應該是沒差
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就晚一點放阿 就不會爛了
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但你這樣乾脆一鍋到底就好，也不用再另外
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水煮了。
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可以啊~全部切完丟一起蒸就好
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09/15 01:01, 2年前 , 25F
以咖哩來說，我是覺得要將食材味道煮
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進湯裡，所以馬鈴薯 紅蘿蔔會處理好
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09/15 01:02, 2年前 , 27F
直接冷水開始煮，洋蔥 辣椒 肉會先炒
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09/15 01:02, 2年前 , 28F
過增添香味再進鍋燉煮
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09/15 01:47, 2年前 , 29F
一鍋到底先炒肉 再丟洋蔥紅K馬鈴薯一起
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09/15 01:47, 2年前 , 30F
炒 再加水滾 最後放咖哩塊就好了
09/15 01:47, 30F
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