[問卦] 快炒點哪道最能看廚師的基本工?

看板Gossiping作者 (qunnine)時間2年前 (2023/08/04 09:41), 編輯推噓5(509)
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我覺得是蛋炒飯 青蔥切絲看刀工 飯粒分明看火侯 蛋還要沾到飯看炒工 蛋炒飯最能看廚師的基本工吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.192.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1691113286.A.5CE.html

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乾炒牛河
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要問幾次 客家小炒
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白飯
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皮蛋豆腐
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會補白飯
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鐵板豆腐
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麻婆豆腐
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當然是乾炒牛河跟咕咾肉
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嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難
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鑊氣
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飯要粒粒分開 還要沾著蛋
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炒飯
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宮保雞丁可以嗎 有吃過煮得很難吃的
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炒空心菜
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