[問卦] 壽司在同樣食材跟佐料下，手藝會吃得出

看板Gossiping作者 (醜陋的宅)時間10月前 (2023/06/14 12:39), 編輯推噓5(6推 1噓 9→)
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壽司在同樣食材跟佐料下，手藝會吃得出來嗎 假設一個是日籍在地師傅跟爭鮮台籍師傅，兩位做出來的鮭魚壽司，美食達人吃的出來誰做 的嗎？ 有掛？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.34.80 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1686717561.A.594.html
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台籍會有淡淡菸草香
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佐料就廚師最核心的技術了
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陳年手汗加成
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噓
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機器捏的沒有靈魂
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食材的處理佔了9成以上，小野次郎自
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己也說過食物的前處理跟選擇佔了99%
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我也想過這個問題，跟火鍋一樣
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多少會有差啦，但食材還是影響太多
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美國曾經有人拿麥當勞的東西假裝是名廚做
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的美食給路人吃，每個路人根本吃不出來那是
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麥當勞，還直誇廚師的好手藝
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光飯好不好吃 就差十萬八千里了
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同樣食材，但刀法會影響吧
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尤其很多魚很難殺吧
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你說其他間我沒意見 爭鮮一定有差
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