[問卦] 無菜單料理是怎麼被台灣老闆玩壞的？

看板Gossiping作者 (5566)時間1年前 (2023/06/04 20:13), 編輯推噓9(12推 3噓 22→)
留言37則, 27人參與, 1年前最新討論串1/1
我查了一下 無菜單 （Omakase） （法文為 carte blanch） 「Omakase」這個詞彙誕生於1990年代的日本壽司店，由於壽司在當年是相當高價的料理，對一般對海鮮沒有研究的消費者來說，在一時之間很難進行點餐 只要透過「Omakase」一詞，壽司職人便會將當天最棒的壽司端出來滿足客人的味蕾。 Ultraviolet 餐廳主廚 Paul Pairet接受訪談表示： 「在二十道菜的套餐裡，從頭到尾必須保持一致的水準，每道菜之間必須有共通點，我需要花一年設計我的『無菜單』，精心安排一切。」 結果現在看到台灣民眾聽到無菜單 第一個念頭居然是吃的人被當盤子 這也跟一開始的理念差距太大了吧 無菜單料理到底是怎麼被台灣老闆玩壞的？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 146.70.42.51 (丹麥) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1685880794.A.CC3.html
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06/04 20:13, 1年前 , 1F
無限上崗
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06/04 20:14, 1年前 , 2F
台灣有呆灣的玩法。
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噓
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自己去之前不查評價 怪我咯
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魚貨每天品質不一樣 品質最好的不一定是
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全‘’時價‘’料理
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不就時價
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特定某種魚 為了保證品質才會無菜單吧
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台灣人4萬多ㄘ個海鮮也再靠北
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台灣老闆:不用先講價格隨我喊太棒了吧
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1定沒買股票才那麽窮酸
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即期料理的發揮
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台灣的無菜單就是想出啥就出啥，廚房剩什
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麼還沒消掉的就作出來裝到顧客的胃裡
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剛那個砲管5400你還沒覺悟？
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上班打卡下班責任制 無薪假可得諾貝爾
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還有每個月都一樣菜色的無菜單
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06/04 20:22, 1年前 , 17F
服務費也被玩壞
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噓
06/04 20:23, 1年前 , 18F
你怎麼不問被玩壞的綠電
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推
06/04 20:30, 1年前 , 19F
台灣人懂個屁料理
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06/04 20:31, 1年前 , 20F
有些是沒印菜單 實際上的菜都一樣
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06/04 20:32, 1年前 , 21F
一斤兩千的砲管 哈哈
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06/04 20:37, 1年前 , 22F
尤其壽司、割烹有些就吃不出好吃在哪
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06/04 20:39, 1年前 , 23F
專貢盤子
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06/04 20:40, 1年前 , 24F
詐騙王國當然有詐騙王國的玩法
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06/04 20:40, 1年前 , 25F
吃不出來還要檢討自己是不是麻瓜
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推
06/04 20:49, 1年前 , 26F
什麼好的到台灣都會產生質變、量變 過年
06/04 20:49, 26F
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06/04 20:50, 1年前 , 27F
福袋也是這樣
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06/04 20:52, 1年前 , 28F
端出黑豆
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噓
06/04 20:55, 1年前 , 29F
你說的是不想花錢或剛好踩雷的人 不然我
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06/04 20:56, 1年前 , 30F
吃到現在的無菜單都物超所值 尤其是南部
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06/04 20:56, 1年前 , 31F
的 價格是北部6-8成 吃到一樣的水準
06/04 20:56, 31F
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06/04 21:22, 1年前 , 32F
無菜單=固定菜單，世界怎麼跟得上台灣
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06/04 23:11, 1年前 , 33F
無菜單在台灣就是不在乎價錢的意思
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06/04 23:58, 1年前 , 34F
台灣只是無標價料理，跟無菜單沒關係
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推
06/05 00:05, 1年前 , 35F
人家定的無菜單還是有說價位區間?
06/05 00:05, 35F
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06/05 11:15, 1年前 , 36F
樓樓上正解，記得告知店家預算
06/05 11:15, 36F
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06/05 11:15, 1年前 , 37F
起糾紛事小，在親友面前丟臉事大
06/05 11:15, 37F
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