Re: [問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超越??
對!!!
鼎泰豐就是好在衛生第一!員工sop幾百種
很厲害!
衛生才是餐飲業的根本!!!
如果我有女友 Irene(30歲 瓜子臉 頭髮長 皮膚白 身體香)
會帶去鼎泰豐
紅油炒手 小籠包 蛋炒飯
餛飩麵 炸醬麵 空心菜
飯啦!麵啦!盡量點!盡量上!
讓女友在這種高級餐廳吃飯
才不會戴綠帽
是不是!!!
很棒!!!
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※ 引述《pipiboygay (喜歡男人的男生)》之銘言：
: 鼎泰豐的料理手法和步驟已經不是什麼商業機密了
: 像小籠包要21g、十八摺，炒飯240g配1.6g的鹽....等等
: 可是為什麼台灣做中式餐點的餐廳那麼多
: 為什麼至今仍沒有可以跟鼎泰豐相匹敵的店家呢??
: 很多大飯店、五星級餐廳的廚師，很多後來都會出來自己開店，也闖出一片天的
: 為什麼鼎泰豐的員工很少聽到出來開業，然後又做得很成功的呢??
: 大家會不會覺得鼎泰豐這個招牌的成績，也太難超越了吧???
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